AGUACATE

origen

El aguacate es originario de México. Los principales países productores son México, Israel, Kenia, Sudáfrica, Perú, Chile y en España: en Málaga y Canarias.

aspecto

Tiene forma de pera, y en su interior contiene una semilla de gran tamaño recubierta por una fina capa leñosa de color marrón. Su piel es verde, áspera y fina en la variedad fuerte y más oscura y rugosa en la variedad Hass. La pulpa es aceitosa, cremosa y de un color verde claro o blanco amarillento. Las variedades que se comercializan suelen medir entre 10-13 centímetros de largo y pesar de 150 a 350 gramos.

variedades

Existen más de 400 variedades. Las más conocidas son la Hass y la Fuerte.

cualidades nutricionales

Es una de las frutas más ricas en fibra. Entre las vitaminas destaca la vitamina E que es un potente antioxidante, lo que le convierte en un aliado contra el cáncer. También se pueden mencionar la vitamina B6 (piridoxina) y la vit. C; y minerales como el hierro y el magnesio. Existen estudios que indican que el consumo de este fruto disminuye el nivel de colesterol y reduce el exceso de grasas, ya que el 32 % de su peso es aceite del tipo "oleico". Indicado para diabéticos, por su capacidad equilibrante de azúcar en la sangre.

temporalidad

Todo el año

ARANDANOS ISLA BONITA

origen

Su origen es europeo. Países productores son Australia, Chile, Argentina, Holanda. En España se producen en Asturias y Huelva.

aspecto

Crece en arbustos. Pertenecen a la familia de las Ericáceas.

variedades

De color negro o rojo. Se clasifican en variedades tempranas y tardías. Highbush, Rabbiteye,

cualidades nutricionales

Es una fruta con alto contenido en agua, baja en calorías y sodio. Es fuente de fibras y pectinas y son ricos en flavonoides y antocianinas, vitamina C y hierro. Consumir arándanos puede ayudar a combatir la obesidad frenando el desarrollo de las células

temporalidad

Todo el año.

BANANA

origen

Se cree que la banana moderna procede del Sur de Asia e Indochina y fue descubierta por Marco Polo. Desde allí, la planta cultivada por los indígenas se llevó a África y a España, siendo los misioneros españoles los que la plantaron en Centro y Sur América. El término banana procede del árabe “banan=dedo”.

aspecto

Las bananas son de color amarillo intenso y su sabor es menos intenso que el del Plátano de Canarias.

variedades

Cavendish

cualidades nutricionales

Tiene un gran contenido en vitaminas A, B1, B2, B6, C y E. Además de potasio, fósforo, hierro, magnesio, fibra y un alto aporte energético. Su contenido en potasio es más elevado que en el resto de variedades, sin embargo la cantidad de hidratos de carbono, azúcares solubles y sacarosa son mayores en otras variedades.

temporalidad

Todo el año

BANANITO

origen

Procedente principalmente de México, Colombia y Ecuador.

aspecto

Es una variedad enana que mide tan sólo de 8 a 10 cm. Su sabor y su dulzura superan ampliamente los del plátano normal.

variedades

El bananito o plátano baby es una de las principales variedades especiales de plátano.

cualidades nutricionales

Alimento nutritivo y energético. Rico en vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina C y ácido fólico. De entre los minerales destacan el potasio y el fósforo. Por otro lado, presenta un importante contenido en fibra.

temporalidad

Todo el año

CAÑA DE AZUCAR

origen

La caña de azúcar es considerada como originaria de Asia. De allí pasó a Europa y luego a América. Nuestros países proveedores son Costa Rica y China.

aspecto

Es una planta tropical, no una fruta. La parte inferior de la caña es la que contiene mayor porcentaje de azúcar.

variedades

Las variedades se distinguen por tipos de colores: El de las cañas verdes y amarillas (criolla y cristalina), las moradas y las coloradas (violeta), y la veteada o rayada (listada).

cualidades nutricionales

Se compone mayoritariamente de agua (73-76%), sacarosa (12-15%) y fibra (11-16%). Se recomienda para calmar resfriados y tos ( 100 gr, sin corteza hervidos en un litro de agua ). Alivia la ictericia y los dolores de riñones (se debe comer asada).

temporalidad

Todo el año

CAQUI

origen

Su origen se sitúa en Extremo Oriente, más concretamente en China y Japón. Hoy día se cultiva en Japón, China, Estados Unidos, Brasil, India, Italia y España.

aspecto

Tiene forma redondeada, como la de un tomate. Pesa de 80 a 250 gramos aproximadamente y puede tener un diámetro de hasta 7 centímetros. La piel es lisa fina, lustrosa de color anaranjado y parecida a un tomate. La pulpa puede ser gelatinosa en algunas variedades y en otras es compacta y consistente. Su sabor es muy dulce y suave.

variedades

En España la única variedad que se produce es el Kaki rojo brillante, en Valencia. Dentro de esta variedad podemos distinguir el kaki classic, de pulpa blanda, y el kaki persimon, de pulpa dura. Otra variedad es la sharon .

cualidades nutricionales

Presenta un contenido de un 80 % de agua y alto en hidratos de carbonos (principalmente glucosa y fructosa) y en fibra. Es un producto rico en vitaminas antioxidantes, provitamina A (carotenos) y vitamina C. 100 g de caqui aportan el 30% de las necesidades diarias de vitamina A. Debido a la presencia de taninos, el fruto sin madurar es astringente (uso en procesos diarreicos). Una vez ha madurado, al disminuir el contenido en taninos, es ligeramente laxante.

temporalidad

Todo el año

CARAMBOLA

origen

Procede principalmente de Indonesia y Malasia. No obstante su cultivo se ha extendido a otros países tropicales de América y Asia. El principal país productor es Malasia. El árbol de la carambola es bastante atractivo y llega a alcanzar una altura media de 10 metros.

aspecto

Tiene forma alargada y ovalada, con 5 aristas o colas, y al cortarla se queda con forma de estrella. Su piel es fina y brillante, de color entre amarillo y verde. Además es comestible. La pulpa es translúcida y jugosa, de suave textura. Su sabor recuerda es una mezcla entre el de una piña y una manzana. Los frutos grandes de la carambola son más dulces y sabrosos que los más pequeños, con un sabor algo más agridulce. Es un fruto de pequeño tamaño, mide entre 7 y 12 centímetros de largo.

variedades

Las variedades de mayor tamaño son de color dorado, más dulces y con una leve nota de acidez.

cualidades nutricionales

Está compuesta en su inmensa mayoría por agua. Tiene un alto contenido en potasio, magnesio y fósforo. La pulpa de la carambola es muy rica en fibra soluble y en oxalato de calcio. Su contenido en pro vitamina A y en vitamina C es moderado. En mucha menor proporción se detectan ciertas vitaminas del grupo B y minerales como el Calcio. Se desaconseja su consumo a todo aquel que padezca enfermedades renales o trastornos gastrointestinales. Beneficia al sistema nervioso e inmunológico. Se recomiendan a personas que sufren de diabetes, hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.

temporalidad

Todo el año

CHIRIMOYA

origen

Es una fruta tropical de origen andino.

aspecto

Es un fruto recubierto con una piel de color verde con un dibujo a modo de escamas. Su forma es parecida a la de un corazón humano. De la pulpa se desprenden unas semillas de color negro

variedades

En España las clases más consumidas son: Fino Jete, Campas ,Pacica, Bonita.

cualidades nutricionales

Presenta un alto contenido en hidratos de carbono (20%), fundamentalmente azúcares simples como la fructosa, la glucosa y la sacarosa y un 75 % de agua. Contiene minerales como el calcio, el potasio, el fósforo y vitaminas B y C. Además de otros: Niacina, Riboflavina, Tianina, Acido fólico, Acido ascórbico, antioxidantes.

temporalidad

Todo el año

COCO

origen

Probablemente sea originario de las Islas del Pacífico, y hoy en día se cultiva en todos los países tropicales. Los principales países productores son Sri Lanka y la República Dominicana.

aspecto

El coco, tal y como nosotros lo conocemos, llega ya sin las cubiertas exteriores, que se quitan en el origen. Así los cocos, que se comercializan, llegan con sólo el “ hueso central”. El sabor de la pulpa recuerda al de la nuez, mientras que la leche de coco tiene un sabor agridulce

variedades

Existen diferentes tipos de cocoteros, Gigantes, Enanos e Híbridos. La variedad principal que el Grupo Eurobanan importa es la Nucífera.

cualidades nutricionales

La composición del coco varía a medida que éste madura. El agua es su principal componente seguido de las grasas. Su valor calórico es el más elevado de entre todas las frutas. Contiene fibra, calcio, potasio, fósforo, ácido fólico, vitamina B6, E y C. El agua de coco es considerada una bebida isotónica natural,

temporalidad

Todo el año

DATIL

origen

Su origen se sitúa en el norte de África y Arabia.

aspecto

Son unos frutos de pequeño tamaño, de forma alargada y con un sabor muy parecido al de la miel. De tonalidad amarillenta, tornan a caoba o a marrón oscuro, cuando están maduros, dependiendo de la variedad.

variedades

Los dátiles frescos vienen principalmente de Israel, con dos variedades reinas, Medjoul, grande, tierno y dulce; Deglet Nour o dátil moscatel, tierno y exquisito

cualidades nutricionales

Presenta un alto contenido en azúcares simples(fructosa y glucosa) , por lo que constituyen un alimento muy energético.

temporalidad

Todo el año

FRAMBUESAS ISLA BONITA

origen

Se cree originaria de Grecia. Desde allí se extendió a Italia. Inglaterra, los Países Bajos y más tarde a Estados Unidos y Chile. En España son zonas productoras Huelva, Asturias, Cáceres y la zona del Maresme en Barcelona.

aspecto

Tiene forma cónica o redonda. De pequeño tamaño ( su base tiene entre 15 y 20 milímetros de diámetro). Está formada por muchos granitos de textura aterciopelada muy próximos entre sí. Su color varía en función de la variedad. Su textura es suave. La pulpa

variedades

Existen frambuesas rojas, negras y moradas. Además existe la amarilla, muy parecida a la roja. Hoy en día las variedades que podemos encontrar en el mercado, proceden de un árbol silvestre europeo de frutos rojos y de un árbol del Norte de América que da

cualidades nutricionales

Contiene cantidades destacables vitamina C, niacina, ácido fólico y vitamina E. De entre los minerales destacan el hierro, magnesio, fósforo y calcio y por otro lado es importante destacar su bajo contenido en sodio. Es una excelente fuente de fibra (5%)

temporalidad

Todo el año

FRESA / FRESON ISLA BONITA

origen

La fresa que hoy conocemos procede del continente americano y fue introducida en Europa por los primeros colonos de Virginia ( USA ). Destacan como países productores EE.UU, Méjico, Sudáfrica y Brasil. En España destacan Huelva y Valencia.

aspecto

Fruto de forma acorazonada, cónica en algunas especies. Es de color rojo intenso cuando está maduro. Posee un sabor exquisito, que puede variar de dulce a ácido. Su carne es muy jugosa y mantecosa. Está cubierta de pequeñas pepitas de color verde o marrón

variedades

Entre las variedades más destacables están: Camarosa, Reina de los Valles, Tudía, Oso Grande, Cartuno, Carisma, Irwing, Selva y Pájaro. Las últimas variedades : Palomar, Albión , Carisma.

cualidades nutricionales

Las fresas y los fresones son frutas que aportan muy pocas calorías y cuyo mayor componente después del agua son los hidratos de carbono (5%). Por lo que resultan muy refrescantes y  nos aportan energía. Es rico en vitamina C y ácido fólico. De entre los

temporalidad

De Diciembre a Junio

FRUTA DE LA PASION

origen

Procedente principalmente de Sudáfrica, Kenya y Zimbabwe.

aspecto

Con forma casi redonda, la piel correosa y lisa, varía de un tono morado a marrón púrpura. Tiene un sabor muy peculiar, exótico, afrutado que recuerda al albaricoque.

cualidades nutricionales

Es muy refrescante, por su alto contenido en agua. A pesar de que su contenido en proteínas no es alto (2.4 g/ 100g), es una de las frutas más ricas en este nutriente. De entre las vitaminas destaca su contenido en niacina. Rica en vitaminas B1y B2 y en minerales como calcio, hierro y fósforo. Cuida de nuestra piel , el pelo, la vista y el sistema inmunológico. Es muy buena para combatir el stress. Recomendable para dolor de cabeza, así como en resfriados y para la tos. Su composición tiene un elevado porcentaje de agua, casi las tres partes de su peso, su aporte más notable, por lo que es muy recomendada para las personas que cuidan su línea.

temporalidad

Todo el año

GRANADA

origen

Tiene su origen en Asia ( Persia y Afganistán) y en países del este de Europa, como Grecia. Actualmente su cultivo se ha extendido por Europa, Asia y América, siendo muy destacable Afganistán, Brasil, Israel, California y España

aspecto

De piel gruesa y color escarlata o dorada. Tiene forma de globo. Su interior está dividido por una membrana de color blanco, dónde cada cavidad alberga numerosas vesículas rellenas de una pulpa de color rojo o rosa. Tiene un sabor ácido debido a su contenido en ácido cítrico.

variedades

Las variedades más producidas en España son Grano de Elche ( que madura entre Octubre y Noviembre ) y Mollar de Játiva o Mollar de Valencia.

cualidades nutricionales

Presenta un alto contenido en hidratos de carbono y contiene vitamina C y vitaminas del grupo B. Por eso, es muy recomendable en casos de anemia. De entre los minerales destacan el potasio con un alto contenido, y en menor proporción el fósforo, el manganeso, el calcio, el hierro y el magnesio. Su sabor ácido característico es debido a la presencia de gran cantidad de ácido cítrico. Se recomienda para aliviar el asma, la fiebre y las enfermedades cardiovasculares, Evita la retención de líquidos. Ayuda a combatir la hipertensión. Sus propiedades antioxidantes retardan el envejecimiento de ciertas células del cuerpo. Los taninos que contiene la granada son buenos para los casos de diarrea. Estudios recientes indican que el consumo de granada puede resultar beneficioso en la prevención de ciertos tipos de cáncer.

temporalidad

Desde Septiembre hasta Marzo

GRANADILLA

origen

Procede principalmente de Colombia.

aspecto

Su forma es redonda , parecida a una granada, de ahí su nombre. Tiene un largo péndulo. Su piel es dura y leñosa, de color amarillo o naranja. Au pulpa contiene jugosas vesículas grises.

variedades

Se cuenta únicamente con variedades introducidas hace años, que actualmente son consideradas criollas.

cualidades nutricionales

La granadilla contiene vitamina A, C y K, además de fósforo, hierro y calcio. Tiene propiedades diuréticas y digestivas. Estimula la formación de leche materna . Fortalece el sistema inmunológico contra enfermedades respiratorias. La cáscara de la fruta, hervida durante unos minutos es un gran antitusivo.

temporalidad

Todo el año

GROSELLA ISLA BONITA

origen

Es una fruta originaria de Asia Y Europa. Crece en terrenos húmedos. Los principales países en los que se cultiva grosella son Inglaterra, Bélgica, Holanda e Italia.

aspecto

De forma redondeada y tamaño pequeño ( tienen un diámetro de 7-10 milímetros ), crece en forma de racimos como las uvas. Su pulpa es muy jugosa y su sabor algo insípido y muy ácido. Está llena de pequeñas semillas que no se notan al comer.

variedades

Existen 3 tipos de grosellas: Grosella Negra ( dentro de este grupo podemos destacar las variedades Baldwin y Laxton´s ); Grosella Roja ( en este grupo son de destacar las variedades Red Lake y la Laxto ´s número 1 ) y Grosella Blanca ( es una variedad mu

cualidades nutricionales

Contiene vitamina C, B2, B6 y E. Poseen hierro, calcio, azufre, cloro, magnesio y sodio. Son frutas muy bajas en calorías por su escaso aporte de hidratos de carbono. Son buena fuente de fibra, con lo cual son buenas para la mejora del tránsito intestinal

temporalidad

Todo el año

GUAYABA

origen

Su origen está en Centroamérica, aunque actualmente se cultiva en la mayoría los países tropicales. Los principales países productores son Brasil, Perú, Colombia, Méjico, Ecuador, USA, Filipinas, Venezuela, Costa Rica, Puerto Rico y Cuba

aspecto

Tiene forma redondeada como una manzana, aunque dependiendo de la variedad de la que se trate también puede estrecharse hacia el pedúnculo, asemejándose entonces a una pera. De piel verde, la pulpa es blanca, con tonos cremas. Está repleta de semillas de constitución dura y textura leñosa. Respecto a su tamaño, varía mucho en función de la variedad, mide ente 4 y 12 centímetros de longitud y de 4 a 8 de diámetro. Puede pesar desde 50 hasta 500 gramos.

variedades

Comercialmente se agrupan en blancas y rojas, según la coloración que presenta la pulpa. Las variedades más destacables dependiendo del país del que proceden son: Roja, Polonuevo, Guayabita de Sadoná ( Nariño ), Rosada y Blanca Común de Antioquía y la Guayaba Agria.

cualidades nutricionales

Compuesta en su mayoría por agua y su contenido en hidratos de carbono es bastante bajo. No contiene apenas proteínas y grasas. Muy rica en vitamina C (7 veces más contenido que en una naranja) Respecto a los minerales destaca su contenido en potasio su consumo en caso de padecer una enfermedad renal. También aporta una cantidad considerable de fibra que facilita el tránsito intestinal. Ideal para calmar el dolor de garganta. En casos de estrés.

temporalidad

Todo el año

KIWANO

origen

Es una fruta originaria de Nueva Zelanda aunque actualmente su cultivo se ha extendido a países como Israel, Brasil y España.

aspecto

Su aspecto es muy original, es muy similar a un cactus ya que la piel ( no comestible ) presenta abundantes espinas carnosas y al alcanzar la madurez es de color anaranjado. La pulpa es gelatinosa y está dividida en numerosas celdillas. Es de un color verdoso que se oscurece paulatinamente. Mide aproximadamente unos 10 centímetros de largo y pesa alrededor de 150-200 gramos. Su sabor es semejante al de un pepino, pero dulce.

cualidades nutricionales

Su principal componente es el agua. Esto unido a su escaso aporte de proteínas, grasas e hidratos de carbono hace que su contenido en calorías sea bastante bajo. Es rico en potasio, mineral muy necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, también interviene en mantener el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula. Su consumo es recomendable en personas con diabetes, hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.

temporalidad

Todo el año

KIWI

origen

Procede de la zona del Himalaya, en concreto de China. Actualmente los principales productores son Nueva Zelanda, Italia, Chile y Francia. En España : Galicia y Cantabria.

aspecto

El kiwi es una baya en forma de elipse. Su piel tiene vello y es de color marrón. La pulpa es de color verde o amarillo, dependiendo de la variedad. Tiene un sabor agridulce muy refrescante

variedades

Entre las variedades que podemos destacar están las siguientes: Green y Gold. ( Las variedades más importantes de este fruto exótico son: Kaquiara II y MG-6, y más concretamente en España la variedad Actinidia). Green: su pulpa es de color verde y su sabor muy ácido. Gold: su pulpa es de color amarillo y su piel no tiene vello. Su sabor es más dulce que la variedad Green. Su forma es también diferente.

cualidades nutricionales

Presenta un alto contenido en vitamina C (2 veces más que una naranja) y en menor proporción otras vitaminas y minerales. Contiene fibra que favorece el tránsito intestinal.

temporalidad

Todo el año

KUMQUAT

origen

Su origen se sitúa en el Sur de China y se cultiva en Israel, Florida, Japón, Australia y España.

aspecto

Del mismo color que la naranja, su forma es ovalada o redonda. La piel es lisa y ligeramente ácida. La pulpa es muy jugosa, tiene un sabor dulce y está dividida en 4-5 gajos con 2 ó 3 semillas en función de la variedad. Puede llegar a pesa como máximo unos 20 gramos . Puede medir entre 20 y 30 milímetros de largo y de 2 a 3 centímetros de diámetro.

variedades

La variedad más conocida en nuestro país y en el resto de Europa, es la denominada Oval o Nagami, No obstante otra variedad muy destacable es la redonda o Marumi ).

cualidades nutricionales

Su valor energético es elevado y es muy rico en vitaminas C, B1, B2 y E. También es destacable su contenido en ácido fólico (su consumo es muy apropiado para las mujeres embarazadas ) y en minerales como el magnesio ( mineral que se relaciona con el buen funcionamiento del intestino, nervios y músculos), el potasio y el calcio. Tiene propiedades antioxidantes, debido a su contenido en carotenoides. Tiene un alto contenido en fibra. Por su contenido en ácido cítrico es una fruta con propiedades antisépticas.

temporalidad

Todo el año

LIMA ISLA BONITA

origen

Original del archipiélago malayo, Persia y Sudeste Asiático. Se cultiva en todos los países tropicales y subtropicales principalmente en Méjico, Brasil, Honduras y Venezuela. También se cultivan en España.

aspecto

Su piel es de un color  verde intenso , con escasas semillas y piel fina ( rugosa y más densa en el caso de la variedad kaffir ) , muy jugosa y aromática. Tienen casi el doble de zumo que los limones.

variedades

Destaca la lima persa o tahiti, la lima dulce, la lima kaffir y lima de almizcle

cualidades nutricionales

Tiene menos vitamina C que el limón, pero, pero, destaca su contenido en calcio, potasio y fósforo. Es muy diurética ideal en caso de retención de líquidos y en dietas por su bajo valor calórico.

temporalidad

Todo el año

LITCHI

origen

Tiene sus orígenes en el sur de China y se extendió por todas las zonas subtropicales. Se cultiva en países tropicales y en ciertas zonas subtropicales con lluvias estivales, como son Indochina, el norte de la India, Tailandia; Madagascar, Sudáfrica e Israel.

aspecto

Es un fruto muy pequeño, tiene un diámetro de 3 a 4 centímetros y pesa unos 20 gramos. Tiene forma ovalada. La pulpa alberga en su interior una semilla grande, dura, lisa y de color marrón, que no se come. Es de color blanco o nacarado. Su piel tiene un color entre rosa y rojo, que se vuelve marrón al secarse. Está cubierta de pequeños granitos. Su sabor es muy dulce, recuerda a las uvas.

variedades

Son pocas las variedades cultivadas a nivel mundial, destacando entre las principales la Mauritius y la Rose Scented , Emperor ¿??

cualidades nutricionales

Su contenido en agua es muy elevado , es rico en hidratos de carbono. Destaca por encima de todo su contenido en vitamina C (tiene 40 gr de vitamina C por cada 100 gr de fruta), aunque también aporta cantidades menores de otras como son las del grupo B, entre ellas el ácido fólico. Su consumo es muy recomendado en casos de sobrepeso y diabetes.

temporalidad

Todo el año

LONGAN

origen

Originario del sur de China, aunque también puede encontrarse en zonas de Indonesia, suroeste de India, sudeste de Asia y Sri Lanka.  Actualmente su cultivo se ha extendido a California (Estados Unidos) dada la similitud del clima.

aspecto

Tienen una forma esférica u oval, su diámetro varía entre los 2,2-3,6 cm y su peso entre 6-19 g. La cáscara es de color bronceado o carmelita claro, delgada y de consistencia correosa pero más lisa que la del lichi. La pulpa es blancuzca y translúcida, delgada en los frutos que poseen semillas grandes y de mediana a gruesa en otros. Los frutos tienen una semilla de forma globular, brillante y de color carmelita a carmelita oscuro. La pulpa no se adhiere a la semilla y es de buen sabor,  dulce y contiene del 12-21 % de sólidos solubles.

variedades

No se conocen variedades a nivel mundial. Pero el sabor puede variar dependiendo de la zona donde se cultiven.

cualidades nutricionales

Elevado contenido en agua, superior al 83%. Bajo nivel calórico y de carbohidratos, así como de grasa con alrededor de 0.1g por cada 100g. de producto. A su vez encontramos altos niveles de minerales como el fósforo, potasio o magnesio. Alta presencia de Vitamina C.

temporalidad

Todo el año

LULO

origen

Es una fruta tropical  que tiene origen andino  y es frecuentemente consumida en Perú, Ecuador, Colombia y Centro América, principalmente en Costa Rica.

aspecto

Sus frutos de color amarillo- naranja tienen de 3 a 8 cm. de diámetro. Su cáscara está cubierta con finos vellos, los que son fácilmente removibles. Internamente, su estructura se asemeja a la del tomate. Su fruto ácido, amarillo verdoso tiene una pulpa con numerosas semillas y jugo de color verde.

variedades

No se conocen variedades.

cualidades nutricionales

Alto contenido en agua con más del 92%, así como fósforo. También encontramos concentraciones de riboflamonas, niacina o ácido ascórbico.  Ayuda a conciliar el sueño, alivia enfermedades nerviosas, diuretiza y limpia la sangre. Por su alto contenido de fósforo y vitamina A, colabora en la formación de uñas, huesos y cabello. Su ácido ayuda a rebajar suavemente el colesterol. No se recomienda sin embargo tomar lulo a los niños menores de un año y a las personas con alergias o tensión arterial baja.

temporalidad

Todo el año

MANGA

origen

Fruta originaria del sudoeste de Asia , su cultivo se conoce desde hace más de 6.000 años.

aspecto

Se diferencia del mango en el color de su piel, del verde intenso, pasa a un verde más pálido cuando la fruta madura. Su forma es más arriñonada y más plana que la del mango y su pulpa es más carnosa, sin hebras. El hueso interno es más plano que el del mango.

variedades

Las variedades de manga son: kent y keitt

cualidades nutricionales

De alto contenido en vitaminas B1, B2 y C, además de calcio y fósforo . La manga es ideal para su consumo al natural e indicado para combatir la bronquitis . Para las personas nerviosas y para combatir el insmnio , aliviar la fatiga y el control de la acidez estomacal. Es un excelente depurativo del organismo.

temporalidad

Todo el año.

MANGO

origen

Se cree que es originario de del noroeste de la India y el norte de Burma, de las laderas del Himalaya, y posiblemente también de Sri Lanka. Entre los principales países productores están Brasil, Ecuador, Israel, Sudáfrica, Costa de Marfil, Méjico, Puerto Rico, Perú, Caribe y España (Málaga ).

aspecto

Es un fruto carnoso, sabroso y refrescante. Su piel es correosa y no comestible. Justo en el centro de la fruta se encuentra el hueso, de forma plana y ovalada. El mango es de colores vivos, rojos, amarillos y tricolores. Su forma varía, pero en general es ovoide-oblonga, algo aplanada y redondeada.

variedades

La variedad reina del mango es “tommy atkins”, pero son también de destacar las variedades Parvin, Haden. En manga destacan las variedades Kent y Keitt. Mención aparte merece la variedad de mango Ataulfo. Procede de Méjico. Su piel es de tono verdoso cuando está entero, para después volverse amarilla. Es considerado por los expertos el mejor mango del mundo. Tienen un tamaño más pequeño que el resto de variedades. De textura dulce y mantecosa. Son muy jugosos y su sabor es extremadamente dulce. Están presentes en el mercado todo el año.

cualidades nutricionales

La composición de los mangos varía en función de la variedad de la que se trate, pero todos ellos tienen en común su alto contenido en agua, tiene además efecto saciante , por lo que, resulta ideal en dietas para bajar de peso . Es rico en vitaminas B1, B2 y C, además de en calcio y fósforo. Indicados para combatir la bronquitis. Ayuda a combatir el insomnio y a aliviar la fatiga y el cansancio físico, por lo que también se recomienda en situaciones de estrés. Cuida de la piel y el cabello. Además es un excelente depurativo del organismo. Ayuda a reducir las tasas de colesterol en la sangre. Y también supone un buen control de la glucemia.

temporalidad

Todo el año

MANGOSTAN

origen

Es originario deL sudeste de Asia, más concretamente de Thailandia. Entre los principales países productores se encuentran Borneo, China, Tailandia, Filipinas, Brasil, Madagascar y Guinea.

aspecto

Su piel es de color morado o púrpura, con cuatro sépalos a modo de flor. La pulpa de color blanco, es dulce y jugosa y está dividida en cuatro o más gajos, que se pueden separar con la mano. Su sabor es dulce. El mangostán que se consume en España mide aproximadamente 7 centímetros de longitud y pesa de 80 a 150 gramos.

variedades

No se han identificado variedades, pero las diferenciamos en función del tamaño del fruto, el sabor, el grado de acidez y color.

cualidades nutricionales

Muy ricos en hidratos de carbono y vitaminas B1, B2, C Y E. También destaca su contenido en potasio. El potasio es muy necesario para la generación del impulso nervioso y para la actividad de nuestros músculos. Así mismo, aporta fibra que nos ayuda a la mejora del funcionamiento del intestino. Su consumo se aconseja, en cambio, para combatir la hipertensión y la retención de líquidos. Contiene más de 40 moléculas de xantonas , antioxidantes muy potentes . Beneficioso para : antifatiga, previene mareos, baja la fiebre, previene cálculos renales, Protege el corazón, bueno para afecciones de la piel , anti depresivo …

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Todo el año

MARACUYA

origen

Es una planta trepadora originaria de Sudamérica y Centroamérica, se cultiva en todos los países tropicales y subtropicales. Brasil, es probablemente el mayor productor, seguido de Colombia, Venezuela y los países de Centroamérica.

aspecto

De piel lustrosa y áspera, de color verde que va tornando al amarillo según va madurando. La pulpa es de color amarillo y de consistencia gelatinosa. Tiene un sabor muy peculiar, exótico, afrutado, parecido al sabor del albaricoque.

variedades

Existen 2 variedades, maracuyá amarillo y maracuyá rojo o morado.

cualidades nutricionales

Fósforo, vitamina A y C, y serotonina. Es muy rico en carbohidratos. Tienen un gran contenido en fibra, mayor que ninguna otra fruta fresca. Contiene varios alcaloides, que ayudan a conciliar el sueño. Se recomienda también en caso de espasmos bronquiales o intestinales de origen nervioso, así como para los dolores menstruales. Reduce la tensión arterial. El maracuyá también contiene polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Posee un efectivo energizante y por esta razón es utilizado para adelgazar. La mejor manera de saborear el maracuyá es al natural, aunque también podemos servirlo en forma de sorbete.

temporalidad

Todo el año

MELON ISLA BONITA

origen

No hay un criterio homogéneo en cuanto a la procedencia del melón. Algunos lo sitúan en África, en cambio otros lo sitúan en Asia Central. El grupo Eurobanan lo importa de Marruecos, Brasil, Centroamérica y Brasil.

aspecto

Es uno de los frutos con mayor tamaño junto con la sandía. Su aspecto varía dependiendo de la variedad de la que se trate. La corteza puede variar desde el amarillo al verde, y puede ser más o menos rugosa. Su forma también varía, los podemos encontrar pe

variedades

Podemos destacar las variedades Piel de sapo ( forma alargada y con peso que oscila entre el kilo y medio y los dos kilos); Tendral ( forma redonda o ligeramente alargada, con un peso que oscila de los 2 a los 3 kilos); Honey Dew ( forma ovalada y color a

cualidades nutricionales

Es rico en vitamina A y C, en sacarosa. El 85% de su composición es agua por lo que es muy bajo en calorías. Posee cantidades de beta-carotenos, de acción antioxidante, que depende de la intensidad de su color anaranjado. Aporta minerales como el potasio,

temporalidad

Todo el año

MORA ISLA BONITA

origen

Este fruto es originario del continente asiático y europeo. Hoy día se cultiva en Australia, Chile, Guatemala, Holanda e Italia. Cada vez toman más importancia las variedades que proceden de Huelva y Asturias.

aspecto

La popular mora silvestre es en realidad la zarzamora, también conocida con el nombre de frambuesa negra. Es de forma redondeada y de pequeño tamaño (mide entre 1,5 y 2 centímetros de largo). La mora está compuesta por pequeños glóbulos, todos ellos muy p

variedades

Las más destacables son la Logan, Young, Boysen y Tay.

cualidades nutricionales

Son refrescantes y nutritivas, contienen vitaminas A, C, E y B. Ricas en calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y sodio. Tiene propiedades antioxidantes. Es rica en pectina, una fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de colesterol

temporalidad

Todo el año

ÑAME

origen

Es un tubérculo tropical que se cultiva en Africa desde hace ocho mil años y en América se conoce desde la época precolombina. En España se cultiva en la isla de La Palma.

aspecto

Raíz tuberosa conun tallo cilíndrico retorcido. Crece y se desarrolla dentro de la tierra y puede llegar a alcanzar los 90 cms. de largo dentro del suelo. Tienen la piel marrón de tacto liso o áspero.
 

variedades

Podemos encontrar tubérculos de color negro, rosa, morado, amarillo o blanco. Hay más de 18 variedades de diferentes colores.

cualidades nutricionales

Rico en hidratos de carbono, vitamina B6, vitamina C, fibra, potasio, magnesio. Se le atribuyen propiedades anti inflamatorias e anti espasmódicas
 

temporalidad

Todo el año

PAPAYA

origen

Según algunos autores la papaya procede del sur de Méjico y América Central, aunque este dato no es del todo seguro. Actualmente se cultiva en África Oriental, Sudáfrica, India, Ecuador, Malasia y Brasil.

aspecto

Es una fruta muy jugosa, blanda y con una consistencia mantecosa. Su forma es ovoide-oblonga, casi cilíndrica. Su piel es fina y de un color amarillento. Su pulpa es de un color naranja muy vivo y de sabor muy dulce y suave. En su interior contiene un gran número de semillas de color negro, con un sabor picante y propiedades laxantes. Su longitud varía de los 10 a los 25 centímetros. Su peso ronda los 500-1000 gramos, aunque existe algún ejemplar que puede alcanzar los 50 kg de peso.

variedades

Existen numerosas variedades. En Europa las variedades que más se comercializan son la Sunrise, la Golden y la Mamao Formosa, esta última es la también llamada Papayón, de mayor tamaño y sabor más dulce y fino.

cualidades nutricionales

Tras el agua, su principal componente son los hidratos de carbono, la mayoría simples, aunque en pequeñas cantidades, por lo que su valor calórico es bajo. Es rica en vitaminas A, C (más que el kiwi y la naranja), B y B2 y tiene un alto contenido en potasio, mineral muy necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Así, 100 gramos de papaya, cubren las necesidades diarias de vit. C de un adulto y el 20% de las de vit. A. Contiene una proteína llamada papaína que disgrega las proteínas y ayuda a su mejor absorción, además de tener cualidades cicatrizantes, es por ello que esta fruta es recomendada para las personas con problemas de estómago. Es una fruta dulce, refrescante y de fácil consumo, muy rica en sustancias con acción antioxidante. También tiene un efecto depurativo. La papaya también contiene Carpaína que es un activador de la circulación sanguínea.

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PAPAYÓN

origen

Según algunos autores la papaya procede del sur de Méjico y América Central, aunque este dato no es del todo seguro. Actualmente se cultiva en África Oriental, Sudáfrica, India, Ecuador, Malasia y Brasil.

aspecto

Es una fruta muy jugosa, blanda y con una consistencia mantecosa. Su forma es ovoide-oblonga, casi cilíndrica. Su piel es fina y de un color amarillento. Su pulpa es de un color naranja muy vivo y de sabor muy dulce y suave. En su interior contiene un gran número de semillas de color negro, con un sabor picante y propiedades laxantes. Su longitud varía de los 10 a los 25 centímetros. Su peso ronda los 500-1000 gramos, aunque existe algún ejemplar que puede alcanzar los 50 kg de peso.
 

variedades

 
Existen numerosas variedades. En Europa las variedades que más se comercializan son la Sunrise, la Golden y la Mamao Formosa, esta última es la también llamada Papayón, de mayor tamaño y sabor más dulce y fino.  

cualidades nutricionales

 
Tras el agua, su principal componente son los hidratos de carbono, la mayoría simples, aunque en pequeñas cantidades, por lo que su valor calórico es bajo. Es rica en vitaminas A, C (más que el kiwi y la naranja), B y B2 y tiene un alto contenido en potasio, mineral muy necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Así, 100 gramos de papaya, cubren las necesidades diarias de vit. C de un adulto y el 20% de las de vit. A. Contiene una proteína llamada papaína que disgrega las proteínas y ayuda a su mejor absorción, además de tener cualidades cicatrizantes, es por ello que esta fruta es recomendada para las personas con problemas de estómago. Es una fruta dulce, refrescante y de fácil consumo, muy rica en sustancias con acción antioxidante. También tiene un efecto depurativo. La papaya también contiene Carpaína que es un activador de la circulación sanguínea.  

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PHYSALIS

origen

Es originaria de la zona cálida de América del Sur, sobre todo de Perú. Desde allí su cultivo se extendió por Europa a partir del descubrimiento de América, donde se cultiva cerca de 45 especies. Actualmente se cultiva en Sudáfrica, Colombia y en España (en Huelva).

aspecto

Por lo general el phisalis es una baya de pulpa firme y cubierta de una membrana beige. Tiene forma de globo, asemejándose a la de una cereza. Está rodeado por una fina membrana llamada cáliz. El fruto interno no debe sacarse de la membrana hasta su consumo. Tiene un delicado sabor agridulce. Esta baya contiene multitud de semillas en su interior.

variedades

De ente todas las variedades destacamos 2: Goldenberry (sabor dulce y de piel dorada ); Amarillo Enano ( Su fruto es una baya amarilla de forma redondeada, y con un sabor dulce aunque algo ácido).

cualidades nutricionales

Aporta una gran cantidad de hidratos de carbono, pero muy poca de grasas y proteínas. Su mayor componente es el agua, por lo que resulta muy una fruta muy baja en calorías. Rico en vitamina B1, B2, C y E, pero sobre todo es rico en pro vitamina A. Tiene un efecto antioxidante gracias a su contenido en vitaminas C y A. Contiene ácidos orgánicos, pectina (fibra soluble) y menor proporción taninos que le confieren una cierta astrigencia. Son buenísimos para controlar el nivel de azúcar. No es una fruta recomendada para las personas que sufran diabetes, enfermedades renales, sobrepeso y trastornos gastrointestinales. Por el contrario es perfecta para los deportistas, gente con estrés y para la fatiga debido a la disminución de las defensas.

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PIÑA

origen

La piña tropical es originaria de Sudamérica, concretamente de Brasil. Actualmente Panamá, Costa de Marfil, Guatemala y Costa Rica son los principales países productores.

aspecto

De forma ovalada y gruesa. Mide aproximadamente 30 centímetros de largo. Su pulpa es acidulada y aromática, y tiene un color amarillo o blanquecino, y está cubierta por brácteas que forman su piel.

variedades

Las más comunes son la Smooth Cayenne, Cayenne Lise y Extra Sweet.

cualidades nutricionales

Su contenido en agua es elevado. La piña es rica en vitaminas B, C y A, en hierro y en calcio. A pesar de su sabor dulce debido a su contenido en azúcares, su valor calórico es moderado, incluso ayuda en la eliminación de la grasa. Este fruto tiene un efecto diurético y depurativo, lo cual beneficia a personas con problemas de riñón. Contiene bromelina, una enzima que puede actuar como sustitutivo de los jugos gástricos, mejorando las digestiones y ayudando a la absorción de las proteínas.

temporalidad

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PIÑA BABY

origen

La piña tropical es originaria de Sudamérica, concretamente de Brasil. Actualmente Panamá, Costa de Marfil, Guatemala y Costa Rica son los principales países productores.

aspecto

De forma ovalada y gruesa. Mide aproximadamente 18 centímetros de largo. Su pulpa es acidulada y aromática, y tiene un color amarillo o blanquecino, y está cubierta por brácteas que forman su piel.

variedades

Se conocen tres variedades de piña tropical: Cayenne Lisse, Golden Ripe ( MD 2 ), Perola, Roja o Española …

cualidades nutricionales

Su contenido en agua es alto. La piña es rica en vitaminas B, C y A, en hierro y en calcio. A pesar de su sabor dulce debido a su contenido en azúcares, su valor calórico es moderado, incluso ayuda en la eliminación de la grasa. Este fruto tiene un efecto diurético y depurativo, lo cual beneficia a personas con problemas de riñón. Contiene bromelina, una enzima que puede actuar como sustitutivo de los jugos gástricos, mejorando las digestiones y ayudando a la absorción de las proteínas.

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PITAHAYA

origen

El origen de la pitahaya todavía no es claro aunque se cree que fue descubierta en forma silvestre por los conquistadores españoles en Méjico, América Central, Colombia y las Antillas. La variedad amarilla se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas como Colombia, Ecuador, Bolivia y Perú, y la variedad roja se cultiva en Méjico, Nicaragua y Vietnam.

aspecto

Tanto la variedad roja como la amarilla, tienen una forma ovoide. La variedad roja se caracteriza por tener una corteza gruesa y con brácteas, y la amarilla por tener una corteza con espinas. La pulpa en ambas es de color blanco, muy aromática y contiene abundantes semillas negras. También existe una variedad de pitahaya roja con carne roja. En cuanto al tamaño, la amarilla es más pequeña que la roja. La roja mide aproximadamente unos 12 centímetros de largo y la amarilla unos 90 milímetros.

variedades

Las dos clases de pitahaya que existen son la Roja y la Amarilla.

cualidades nutricionales

Está compuesta en un 90 % por agua, es casi como estar bebiendo agua con azúcar. Debido a este alto contenido en agua y a la casi inexistencia de hidratos de carbono, es una fruta muy baja en calorías. Destaca el contenido de Vitamina C en las variedades rojas. La vitamina C interviene en la formación del colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y ayuda a la mejor absorción del hierro de los alimentos. Además tiene acción antioxidante.

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PLÁTANO DE CANARIAS

origen

El cultivo del plátano tiene su origen en el Sudeste asiático, entre la India y Malasia. Estableciéndose en las costas del mediterráneo y llegando a Canarias en el siglo VI. En Canarias se cultiva un plátano amarillo y pintón, de pequeño tamaño.

aspecto

Es de color amarillo más o menos vivo cuando está maduro. El color de su pulpa varía del blanco al amarillo, con textura compacta, pero blanda. Su sabor es delicioso.

variedades

Pertenece a la variedad cavendish. Las principales diferencias que encontramos entre el Plátano de Canarias y el resto de variedades está en que el grado de madurez es mayor ya que permanece en la planta más tiempo que la banana tropical; posee un mayor índice de humedad, por lo que es más sabroso que la banana, que es mucho más seca; mayor sabor y aroma debido a que su permanencia en la planta es superior.

cualidades nutricionales

Tiene un gran contenido en vitaminas A, B1, B2, B6, C y E. Además de fósforo, hierro y magnesio. Tiene un elevado contenido en potasio y un 0% de grasa. Tiene un gran poder saciante por su contenido en fibra e hidratos de carbono simples y complejos (estos últimos ayudan a que se absorban de forma más lenta). Ideal para mejorar el tránsito intestinal; para las embarazadas por su aporte de ácido fólico; para todos por ser fuente de energía natural.

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PLÁTANO MACHO

origen

Es originario del sudeste asiático y el principal país productor es Ecuador, siendo también cultivado en toda Centroamérica, Sudamérica y África Tropical.

aspecto

Es de mayor tamaño y formas más angulosas que el plátano normal. Su forma es alargada, algo curvada y pesa 200 gramos o incluso más. Su piel es gruesa y de color verde intenso, que va tornando al amarillo según va madurando.

variedades

Es la variedad de plátano utilizada en la cocina. En algunos países se utiliza de la misma forma en la que nosotros utilizamos la patata. Destacamos como variedad más importante la Antón Dominicano.

cualidades nutricionales

Destaca su contenido en potasio, magnesio, ácido fólico, así como su elevado aporte de fibra. Indicado en personas que padezcan hipertensión, nerviosismo, depresión. Ayuda a mejorar la circulación.

temporalidad

Todo el año

RAMBUTAN

origen

El rambután tiene su origen en Malasia. Actualmente son países productores Thailandia, India, Indonesia, Costa Rica, Australia y Ecuador.

aspecto

Es un fruto con un aspecto muy peculiar. Tiene forma ovalada, pero se asemeja mucho a un erizo ya que está cubierto por multitud de pelos de color rojo y amarillo. Su pulpa es de color blanco y lechosa y en su interior alberga una pepita muy dura. Con respecto a su tamaño, tiene alrededor de 5 centímetros de diámetro y 40 gramos de peso. Tiene un exótico aroma y un sabor agridulce.

variedades

See Matjan, Seelengkeng y See Konto.

cualidades nutricionales

Rico en vitamina C, potasio y calcio. Contiene fibra y ácido fólico. Se aconseja su consumo en caso de padecer diabetes, exceso de peso o gota.

temporalidad

Todo el año

TAMARILLO

origen

Su origen está en los Andes Peruanos, pero se ha extendido por otros países tropicales. Colombia es el proveedor más significativo. También son países productores Brasil, Nueva Zelanda, Kenia, Sudáfrica, California, India y Sri Lanka.

aspecto

El color de su piel varía del naranja al rojo o púrpura y es muy fina. La pulpa es gelatinosa y alberga numerosas semillas (son de color granate, planas y no muy duras. Están dispuestas en forma de riñón), que le dan aún más parecido con nuestro tomate. Su sabor es agridulce, puede resultar algo amargo. Por lo que respecta a su tamaño, suele medir unos 8 centímetros y alrededor de 5 de diámetro.

variedades

Desde el punto de vista de la comercialización, podemos destacar el Tomate Común (de forma alargada, color morado y anaranjado), el Tomate redondo ( de color anaranjado-rojizo ) y el Tomate mora ( de forma oblonga y de color morado).

cualidades nutricionales

Se compone en su mayoría de agua, de ahí su bajísimo contenido en calorías. Podemos destacar su contenido de pro vitamina A y vitamina C, con una gran acción antioxidante. En mucha menor medida contiene vitamina E y vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B6, ésta última resulta imprescindible para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Además contiene niveles muy altos de calcio, hierro y fósforo. Tiene la propiedad de tener un efecto saciante, lo cual hace que sea un alimento ideal para las personas que intentan perder peso. Es muy bueno para combatir la anemia ferropénica, gota, estrés y cuando las defensas de nuestro organismo están bajas.

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Todo el año

TAMARINDO

origen

Su origen está en un tipo de árbol africano. Se importa principalmente de Tailandia.

aspecto

De color marrón y forma alargada. Su pulpa tiene un sabor dulce parecido al dátil.

cualidades nutricionales

Contiene hidratos de carbono, proteínas y grasa. Y destaca su un alto contenido en fibra. Tampoco faltan en su composición vitaminas (A y C) y minerales (fósforo, calcio y hierro). Su alto contenido en celulosa (7,4%) y ácidos (12,2%) le confiere un alto poder adelgazante.

temporalidad

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YUCA

origen

El país productor por excelencia es Tailandia, seguido de Brasil y los países africanos. Desde Costa Rica se realizan las principales entradas a Europa.

aspecto

Su piel es de color marrón y su pulpa de color blanco. Su forma es alargada, terminada en punta. Puede llegar a alcanzar los 10 kilos de peso.

variedades

Entre las diversas variedades destacamos la Valencia.

cualidades nutricionales

Tiene un alto contenido en vitamina C, magnesio, potasio .Perfecto para depurar el organismo. Es además analgésico y antiinflamatorio , mejora la circulación y disminuye el colesterol.

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Todo el año

ALBARICOQUE

origen

El albaricoque procede del Norte de China.

aspecto

Tiene forma redondeada y su tamaño es algo menor que el de un melocotón. El color de su piel es amarillo- anaranjado con matices rojizos. Su carne es jugosa y su sabor, dulce.

variedades

Bulida, Canino, Nancy, Moniquí, Paviot, ...

cualidades nutricionales

Es una de las frutas más ricas en carotenos, sobretodo en beta-carotenos, con actividad provitamínica A y que ayuda en la prevención de las cataratas, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Recomendados para el estrés y en digestiones pesadas. Además, contiene pequeñas cantidades de flavonoides con actividad antitrombótica y antioxidante.

temporalidad

Todo el año

CEREZAS

origen

Las cerezas proceden de la antigua Mesopotamia. Su cultivo se extendió desde allí hacia Europa y Asia. Entre los principales países productores están Rusia, España, Francia, Italia y Alemania. En contraestación vienen de Chile y Argentina.

aspecto

Son un fruto cuya forma varía dependiendo de la variedad: redondo, globoso o con forma de corazón. Es un fruto muy pequeño ( pesa alrededor de 6-9 gramos y mide como 13 milímetros. El color va desde el rojo claro hasta el morado oscuro, aunque también nos podemos encontrar variedades de color rosado. Su sabor puede ser dulce y jugoso, o agrio

variedades

Napoleón, Ambronesa, Burlat, Stella, Lapins y Suburst y la principal, la variedad Bin.

cualidades nutricionales

Presentan vitaminas A, E, B1, B2 y B6; y minerales como el calcio, el hierro, el fósforo, el magnesio, zinc y selenio. También aportan una cantidad interesante de hidratos de carbono, sobre todo de fructosa. Son protectoras de los vasos sanguíneos debido a la presencia de antocianinas. Son desintoxicantes y antiinflamatorias; laxantes y diuréticas gracias a su contenido en fibra, agua y potasio.

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Todo el año

CIRUELA

origen

No se conoce con exactitud el origen de esta fruta, pero la gran mayoría lo sitúa en la zona del Cáucaso, Persia y Turquía. Entre los principales países productores destacamos Argentina, Chile, Sudáfrica, Estados Unidos y España.

aspecto

Tienen forma redondeada, acorazonada u ovalada con un hueso de textura leñosa en el interior, el cual contiene una semilla no comestible. Existen ciruelas de diferentes colores: amarillas ( sabor ácido y abundante jugo ), rojas ( muy jugosas y sabor más dulce )negra y verde ( de carne firme y jugosa, y con gran dulzor ). En cuanto a su tamaño, puede pesar alrededor de 65 gramos y tener un diámetros de 7 centímetros.

variedades

Hay más de 200 variedades, pero destacamos Santa Rosa, Ruby Nel, Gaviota, Laetitia, Casselman, y por encima de todas en España se valora mucho las variedades Claudia, Goleen Japan , SonGold, Black Amber, Larry Ann y Angeleno.

cualidades nutricionales

Su principal componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono. Fruta rica en fibra soluble e insoluble que junto con el alto contenido en sorbitol facilitan el transito intestinal y por ello se recomiendan cuando existen problemas de estreñimiento. Destaca su contenido de provitamina A (más abundante en las de color oscuro) y vitamina E , ambas de acción antioxidante. Su consumo habitual, disminuye la tensión, ya que previenen del nerviosismo y mantienen el cuerpo equilibrado y tranquilo. También se recomiendan para la depresión.

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Todo el año

MELOCOTÓN

origen

El melocotonero es originario de China. Actualmente su cultivo se ha extendido a países como Argentina, Chile, Grecia, USA, Francia y España. En España destacan como principales zonas productoras las siguientes: Aragón, Murcia, Lérida, Tarragona, Barcelona, Sevilla, Valencia y Huelva.

aspecto

Es de color anaranjado y de forma redondeada. Su piel es aterciopelada. Su pulpa es de un sabor muy dulce y su color varía desde el anaranjado hasta el amarillo. El melocotón alberga en su interior un hueso, dentro del cual existe una semilla. Con respecto a su tamaño, depende de la variedad pero su diámetro va desde los 5-65 hasta los 75-85 milímetros.

variedades

Las variedades de melocotón que más se consumen son la SuperGold, Imperial, San Pedro, Sudanell, Flavor Crest, Spring Lady, Peca, Royal, Baby Gold...

cualidades nutricionales

Con un 86 % de agua., destaca su riqueza en fibra, en potasio, magnesio y yodo. El abanico de vitaminas que contiene es amplio, aunque no destaca ninguna en particular. La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. A pesar de su sabor dulce no es una fruta que aporte demasiados hidratos de carbono. Tiene propiedades dietéticas. Es beneficioso para: el crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños; en casos de problemas de tránsito intestinal ; estrés ; anemia ; colesterol ; vista, pelo y uñas. Para reforzar nuestro sistema inmunológico.

temporalidad

Todo el año

NECTARINA

origen

Las primeras nectarinas se cultivaron en China. Los principales países productores son Sudáfrica, Estados Unidos y Australia. Además de España.

aspecto

Su aspecto es parecido al del melocotón, puesto que es una variante genética de éste. Es algo más achatado y pequeño, pero su piel es lisa y suave como la del melocotón y su color bastante similar. En cambio su sabor es mucho más intenso.

variedades

Podemos destacar la August Red, la Donaire y la Alpine.

cualidades nutricionales

Se compone de agua en un 80 %. Es rico en vitamina C y provitamina A. Y en minerales: potasio, magnesio y fósforo. Ayuda a regular el colesterol, a mantener la piel joven y el sistema nervioso en forma.

temporalidad

Todo el año

NISPERO

origen

Es originario de China Oriental. De allí se extendió a Japón, para después llegar a Europa. En España fue introducido por Valencia. Es originario de China Oriental. De allí se extendió a Japón, para después llegar a Europa. En España fue introducido por Valencia.

aspecto

Tiene una forma obloide. En su interior alberga de 3 a 7 semillas alargadas de color marrón brillante. Puede pesar hasta 100 gramos y medir de 30 a 50 milímetros. Su piel es de color amarillo o anaranjado, tersa y delgada. La pulpa es compacta, firme y jugosa, de color amarillento o blanquecino. Tiene un sabor acidulado o dulce en las variedades buenas.

variedades

Existen multitud de variedades dependiendo del lugar donde se cultive. Podemos destacar las siguientes: argelino, Golden Nuget, y Peluche.

cualidades nutricionales

Contiene una gran cantidad de agua. Es rico en fructosa y glucosa. Entre los minerales que contiene destacan el calcio y el magnesio, pero por encima de todos el potasio. Es conocido por su gran aporte de fibra, la cual ayuda a mejorar el tránsito intestinal. Contiene también ácido cítrico y málico, los cuales tienen una acción desinfectante. Muy útil en las dietas, rebaja el nivel de colesterol, muy apropiado en personas con problemas circulatorios.

temporalidad

Todo el año

PERA

origen

Es originaria del Asia Menor y Europa Oriental. Actualmente España está entre los principales países productores, junto con China.

aspecto

Tiene forma redondeada o también asemejándose a una lágrima. Su piel es de color verde y según madura puede volverse amarilla. Suele ser más o menos lisa. Su pulpa es de color blanquecino, dura y muy ácida cuando no está del todo madura y blanda y dulce cuando madura.

variedades

Una variedad muy apreciada en España es la Pera de San Juan. Además de ésta pequeña variedad podemos destacar la Ercolini, Limonera, Blanquilla, D’ anjou, Bosc, Packham’s , Comicio, Nashi, Passacrassana y Conferencia.

cualidades nutricionales

Es muy rica en agua y muy digestiva. Contiene vitaminas A, B, C, E y ácido fólico. También contiene fibra , potasio y pectina. Por su contenido en potasio, su consumo conviene a los que toman diuréticos que eliminan potasio, de esta manera se suplen las pérdidas. Tiene efecto diurético por lo que es muy buena para todas aquellas personas que tengan tendencia a retener líquidos. Es muy baja en calorías por su gran contenido en agua y su escaso aporte de hidratos de carbono. Es ideal para combatir la hipertensión y minimizar el riesgo de situaciones cardiovasculares.

temporalidad

Todo el año

MANZANA

origen

No se sabe con exactitud cuál es el origen del manzano, algunos sitúan el origen del manzano en la región del Cáucaso. Entre los principales países productores están España, China, USA, Polonia, Italia, Alemania, Francia, Irán, Rusia India, Brasil, Bélgica, Países Bajos y Chile.

aspecto

Las manzanas tienen una forma redondeada u ovoide. Su piel es lisa y brillante y en su interior contiene numerosas semillas. Su color de su piuel varía en función de la variedad ( rojo, amarillo o verde). La pulpa puede ser blanda, dura, harinosa, y su sabor puede ser muy ácido o muy dulce.

variedades

Podemos encontrar multitud de variedades, pero cabe destacar la manzana Early Red One, Red Delicious, Royal Gala, Granny Smith, Golden Supreme, Golden Delicious, Starking y Fuji.

cualidades nutricionales

Rica en Potasio, Calcio, Magnesio, Sodio, Ácido Fosfórico y silicato. El 85% de su contenido es agua, por lo que además de ser una fruta muy refrescante e hidratante , resulta ser muy baja en calorías. Contiene vitamina E, la cual posee acción antioxidante e interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad. Es una fruta muy rica en fibra, lo cual le hace ser un buen regulador intestinal. Es buena para combatir los nervios y los trastornos del hígado, así como las enfermedades del bazo y el insomnio. Es un buen antioxidante y limpia y purifica la sangre. Es muy recomendable en casos de diabetes, gota y estrés. La manzana contiene Pectina, que es una fibra soluble que ayuda a prevenir el cáncer de colon, mejora el tránsito intestinal y ayuda a reducir el colesterol.

temporalidad

Todo el año

MELÓN

origen

No hay un criterio homogéneo en cuanto a la procedencia del melón. Algunos lo sitúan en África, en cambio otros lo sitúan en Asia Central. El grupo Eurobanan lo importa de Marruecos, Brasil, Centroamérica y Brasil.

aspecto

Es uno de los frutos con mayor tamaño junto con la sandía. Su aspecto varía dependiendo de la variedad de la que se trate. La corteza puede variar desde el amarillo al verde, y puede ser más o menos rugosa. Su forma también varía, los podemos encontrar pequeños, grandes, redondos o alargados. En cuanto al peso, varía desde los 800 gramos hasta los 4 kilos. Es una fruta muy fresca y su sabor es muy dulce.

variedades

Podemos destacar las variedades Piel de sapo ( forma alargada y con peso que oscila entre el kilo y medio y los dos kilos); Tendral ( forma redonda o ligeramente alargada, con un peso que oscila de los 2 a los 3 kilos); Honey Dew ( forma ovalada y color amarillo, pesa alrededor de 2,5 kilos ); Galia ( forma esférica y alrededor de 1 –1,5 kilos de peso ) y Cantalup ( forma esférica aunque ligeramente achatada, pesa alrededor de 1 kilo ), y por último la variedad Orange Flesh.

cualidades nutricionales

Es rico en vitamina A y C, en sacarosa. El 85% de su composición es agua por lo que es muy bajo en calorías. Posee cantidades de beta-carotenos, de acción antioxidante, que depende de la intensidad de su color anaranjado. Aporta minerales como el potasio, magnesio y calcio, pero el que más destaca es el sodio. Tiene propiedades diuréticas y es de muy fácil digestión. Es muy apto para personas que padezcan diabetes, hipertensión, gota, anemia y estrés. Contiene adenosina que ayuda a evitar la formación de coágulos en sangre . Ayuda a prevenir la formación de cáncer. Contiene celulosa que facilita el tránsito intestinal. Ayuda a prevenir la aparición de manchas en la piel .

temporalidad

Todo el año

MEMBRILLO

origen

El membrillo proviene del Suroeste de Asia y Sureste de Arabia.

aspecto

Fruta en forma redondeada, como una manzana, en algunos casos y en otra sensiblemente alargada siendo entonces muy parecida a una pera. Su piel es de color amarillo verdoso y su textura áspera y vellosa, y en otras, lisa y brillante. La carne es de color blanco harinosa y poco jugosa, además de tener un sabor muy ácido.

variedades

Podemos destacar entre otras el Membrillo Común (piel amarilla y tamaño medio); esferoidal (piel amarilla y gran tamaño); De Fontenay ( piel amarilla verdosa y gran tamaño ). Membrillo de Portugal. De Puente Genil.

cualidades nutricionales

Es rico en potasio, hierro, calcio y fósforo, y en vitaminas como la C y la B y en provitamina A. Bastante escaso en azúcares y por lo tanto con un contenido calórico muy bajo. Las propiedades saludables que se le atribuyen al membrillo se deben a su alto contenido en fibra, la cual mejora el tránsito intestinal. Es beneficioso para problemas cardiovasculares (hipertensión, colesterol), estomacales, anginas y la tos. Es adecuado para las personas celiacas, que no toleran el gluten.

temporalidad

Desde Septiembre hasta Marzo.

SANDIA

origen

Se considera originaria de África Tropical. Actualmente son países productores Turquía, Grecia, Italia, España, China y Japón. Las nuestras proceden de Brasil, Centroamérica, Marruecos, Egipto y España.

aspecto

El color de su corteza varía desde el verde oscuro, verde claro y amarillo. Es lisa, dura y gruesa. La pulpa es de color rojo o rosa, aunque existen variedades en las que la pulpa es de color amarillo o anaranjado. Lo normal es que ésta pulpa contenga numerosas semillas de color negro. Es una fruta muy refrescante y su sabor es dulce y jugoso. Con respecto a su tamaño, es uno de los mayores frutos ya que puede alcanzar los 20 kilos de peso. No obstante las destinadas a la comercialización pesan de 3 a 8 kilos.

variedades

Hay más de 50 variedades, dividiéndose según la forma Alargada o Redonda). Las sandías alargadas tienen la corteza verde con bandas de color claro. Destacan la Klondike y la Charleston Gray. En España apenas se cultivan. Las sandías redondas tienen la corteza de color verde muy oscuro a veces casi negro. De este tipo destacan las variedades Crimson Sweet, Resisten, Sugar Baby, Early Star, Dulce Maravilla, Piki Lee y Quetzali. En los últimos años, destaca el éxito de la variedad sin pepitas.

cualidades nutricionales

Contiene un 93% de agua, por eso es una fruta muy baja en calorías. Los niveles de vitaminas y sales minerales son muy escasos, aunque podemos destacar el potasio y el magnesio. Contiene un pigmento llamado licopeno, con propiedades antioxidantes, que además es el culpable de su color rosa. Es una magnífico diurético, con lo cual resulta muy apropiada para las personas tendentes a acumular líquidos. Es ideal en caso de padecer cálculos renales, hipertensión, exceso de peso y diabetes.

temporalidad

Todo el año

UVAS

origen

La uva es el fruto de la vid, arbusto que procede del Cáucaso y Asia Occidental. La vid es una de las primeras plantas que cultivó el hombre. Actualmente la vid se cultiva en las regiones cálidas del mundo, destacando: Sudáfrica, Italia, Francia, España, Portugal, Turquía, Grecia, California, Argentina y Chile.

aspecto

La uva es una fruta carnosa en baya, que crece formando racimos. Su forma puede ser redonda o más o menos alargada. El color varía en función de la variedad: uva negra, roja o blanca. Además las uvas pueden contener o no, semillas en su interior. Tiene una pulpa dulzona y jugosa.

variedades

De uvas existen multitud de variedades que se diferencian entre sí por el tamaño, el color, el sabor... pero la diferenciación que se hace por regla general se basa en su finalidad, es decir, si son para mesa, para vinificación o para jugos. Podemos destacar entre otras, la Redglobe, Rochelle, Alphonse Lavallé, Black Gem, Victoria, Majestic

cualidades nutricionales

La composición de las uvas puede variar ligeramente según se trate de uvas blancas o negras. En general, su aporte de hidratos de carbono es superior al de otras frutas. La uva contiene un tipo de glucosa que limpia el hígado y facilita el filtraje de toxinas. Es rica vitaminas C y A. Existen una serie de fitonutrientes en la uva y el vino que tienen un efecto preventivo frente a enfermedades degenerativas como cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer,...

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Todo el año

ARANDANOS

origen

Su origen es europeo. Países productores son Australia, Chile, Argentina, Holanda. En España se producen en Asturias y Huelva.

aspecto

Crece en arbustos. Pertenecen a la familia de las Ericáceas.

variedades

De color negro o rojo. Se clasifican en variedades tempranas y tardías. Highbush, Rabbiteye,

cualidades nutricionales

Es una fruta con alto contenido en agua, baja en calorías y sodio. Es fuente de fibras y pectinas y son ricos en flavonoides y antocianinas, vitamina C y hierro. Consumir arándanos puede ayudar a combatir la obesidad frenando el desarrollo de las células grasas (adipocitos), según un estudio de la Universidad de Mujeres de Texas en Denton (EEUU).

temporalidad

Todo el año

BREVAS

origen

Pertenecen a la familia de las Moráceas. Se tiene conocimiento de su existencia desde la época de esplendor de los egipcios y era un alimento
muy apreciado por la civilización griega. En España, destacar su cultivo en Huesca, Avila, Cáceres, Murcia y Alicante.

aspecto

Es el primer fruto anual de la higuera. Tienen forma de pera, abombada en la base y más estrecha en el tallo. Con una longitud entre 6 y 9 cms. y unos 4 ó 5 de diámetro. El color de su piel es verde y al madurar tiene un tono morado. Su pulpa es de un color rosa pálido.

variedades

Coral, Goina y Ñoral. La variedad Coral es la de mayor tamaño, de color más negro, de forma más redondeada y que presenta un mayor agrietamiento y rayado de los frutos. La variedad Goina es de menor tamaño y peso.

cualidades nutricionales

Con un elevado contenido de agua, son, por tanto, ricos en fibra. De valor calórico elevado debido a su riqueza en hidratos de carbono. Son ideales para aquellas personas que necesiten un aporte extra de energía. Se digieren muy bien y son consideradas frutas laxantes ayudando a combatir el estreñimiento. Su fibra protege frente al cáncer de colón. Es indicado también para personas con colesterol elevado.En cuanto a contenido en minerales destacar el potasio, el magnesio y calcio; y una pequeña cantidad de provitamina A, de acción antioxidante. Son recomendables en caso de hipertensión arterial .

temporalidad

Junio y Julio

FRAMBUESA

origen

Se cree originaria de Grecia. Desde allí se extendió a Italia. Inglaterra, los Países Bajos y más tarde a Estados Unidos y Chile. En España son zonas productoras Huelva, Asturias, Cáceres y la zona del Maresme en Barcelona.

aspecto

Tiene forma cónica o redonda. De pequeño tamaño ( su base tiene entre 15 y 20 milímetros de diámetro). Está formada por muchos granitos de textura aterciopelada muy próximos entre sí. Su color varía en función de la variedad. Su textura es suave. La pulpa es jugosa y tiene un sabor agridulce. Es muy aromática. En su interior contiene multitud de diminutas semillas.

variedades

Existen frambuesas rojas, negras y moradas. Además existe la amarilla, muy parecida a la roja. Hoy en día las variedades que podemos encontrar en el mercado, proceden de un árbol silvestre europeo de frutos rojos y de un árbol del Norte de América que da frutos rojos y negros.

cualidades nutricionales

Contiene cantidades destacables vitamina C, niacina, ácido fólico y vitamina E. De entre los minerales destacan el hierro, magnesio, fósforo y calcio y por otro lado es importante destacar su bajo contenido en sodio. Es una excelente fuente de fibra (5%). Son muy digestivas. Muy recomendadas para :

temporalidad

Todo el año

FRESA/FRESÓN

origen

La fresa que hoy conocemos procede del continente americano y fue introducida en Europa por los primeros colonos de Virginia ( USA ). Destacan como países productores EE.UU, Méjico, Sudáfrica y Brasil. En España destacan Huelva y Valencia.

aspecto

Fruto de forma acorazonada, cónica en algunas especies. Es de color rojo intenso cuando está maduro. Posee un sabor exquisito, que puede variar de dulce a ácido. Su carne es muy jugosa y mantecosa. Está cubierta de pequeñas pepitas de color verde o marrón.

variedades

Entre las variedades más destacables están: Camarosa, Reina de los Valles, Tudía, Oso Grande, Cartuno, Carisma, Irwing, Selva y Pájaro. Las últimas variedades : Palomar, Albión , Carisma.

cualidades nutricionales

Las fresas y los fresones son frutas que aportan muy pocas calorías y cuyo mayor componente después del agua son los hidratos de carbono (5%). Por lo que resultan muy refrescantes y nos aportan energía. Es rico en vitamina C y ácido fólico. De entre los minerales destacan el fósforo, el calcio y el Yodo. Presentan un alto contenido en fibra por lo que resultan muy beneficiosas para mejorar el tránsito intestinal.

temporalidad

De Diciembre a Junio

GROSELLA

origen

Es una fruta originaria de Asia Y Europa. Crece en terrenos húmedos. Los principales países en los que se cultiva grosella son Inglaterra, Bélgica, Holanda e Italia.

aspecto

De forma redondeada y tamaño pequeño ( tienen un diámetro de 7-10 milímetros ), crece en forma de racimos como las uvas. Su pulpa es muy jugosa y su sabor algo insípido y muy ácido. Está llena de pequeñas semillas que no se notan al comer.

variedades

Existen 3 tipos de grosellas: Grosella Negra ( dentro de este grupo podemos destacar las variedades Baldwin y Laxton´s ); Grosella Roja ( en este grupo son de destacar las variedades Red Lake y la Laxto ´s número 1 ) y Grosella Blanca ( es una variedad muy poco cultivada pero podemos destacar la variedad Blanca de Holanda y Blanche Juterbog ).

cualidades nutricionales

Contiene vitamina C, B2, B6 y E. Poseen hierro, calcio, azufre, cloro, magnesio y sodio. Son frutas muy bajas en calorías por su escaso aporte de hidratos de carbono. Son buena fuente de fibra, con lo cual son buenas para la mejora del tránsito intestinal. Contienen también pigmentos naturales de acción antioxidante. Indicadas en caso de : anemia ferropática, hipertensión, problemas cardiovasculares y degenerativos , colesterol, estrés . Refuerza el sistema inmunológico, pues , forma anticuerpos, refuerza nuestras defensas y produce glóbulos rojos y blancos.

temporalidad

Todo el año

HIGOS

origen

Fruta originaria de los países mediterráneos. Los principales países productores son España, Italia, Turquía, Grecia, Israel, Estados Unidos y Brasil

aspecto

Se cultiva en numerosas regiones del planeta, por ello existen numerosas variedades, las hay redondas, ovales o en forma de pera. La piel de las frutas maduras puede adoptar una tonalidad verde o amarillo pálido, o también entre rojo oscuro y morado. La pulpa tiene un color variable entre rosa pálido y púrpura. Con respecto al tamaño, los higos normalmente son de pequeño tamaño, mide unos 65 milímetros de largo y pesa alrededor de 30-40 gramos. Tienen un sabor bastante dulce y exquisito.

variedades

Estos frutos se pueden clasificar en tres grupos en función del color de su piel: las variedades coloreadas ( azul claro); las blancas ( color blanquecino o amarillento ) y las variedades negras ( rojo oscuro o negro ). Entre las variedades comerciales más importantes, se encuentra el higo de Esmirna procedente de Turquía y el higo Santol, procedente de Filipinas y la India.

cualidades nutricionales

Contienen una gran cantidad de agua y son muy ricos en hidratos de carbono. Aunque su contenido en proteínas no es muy alto, presentan todos los aminoácidos esenciales. Destaca también su riqueza en fibra que produce sensación de saciedad y favorece el transito intestinal. Presenta pequeñas cantidades de provitamina A y de vitaminas C, B1, B2 y niacina. De entre los minerales, destaca el potasio y en menor proporción el calcio, fósforo y hierro.

temporalidad

Todo el año

MORA

origen

Este fruto es originario del continente asiático y europeo. Hoy día se cultiva en Australia, Chile, Guatemala, Holanda e Italia. Cada vez toman más importancia las variedades que proceden de Huelva y Asturias.

aspecto

La popular mora silvestre es en realidad la zarzamora, también conocida con el nombre de frambuesa negra. Es de forma redondeada y de pequeño tamaño (mide entre 1,5 y 2 centímetros de largo). La mora está compuesta por pequeños glóbulos, todos ellos muy próximos entre sí. Son de color negro, morado oscuro o rojo dependiendo de la variedad. Son semejantes a las frambuesas en cuanto a la forma y al tamaño.

variedades

Las más destacables son la Logan, Young, Boysen y Tay.

cualidades nutricionales

NUTRICIONALES Son refrescantes y nutritivas, contienen vitaminas A, C, E y B. Ricas en calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y sodio. Tiene propiedades antioxidantes. Es rica en pectina, una fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Es una fruta diurética y sirve para controlar la presión sanguínea. Es una fruta muy adecuada para ser consumida en las situaciones de estrés y cuando nuestras defensas estás disminuidas. También en caso de padecer anemia, hipertensión y gota.

temporalidad

Todo el año

LIMA

origen

Original del archipiélago malayo, Persia y Sudeste Asiático. Se cultiva en todos los países tropicales y subtropicales principalmente en Méjico, Brasil, Honduras y Venezuela. También se cultivan en España.

aspecto

Su piel es de un color verde intenso , con escasas semillas y piel fina ( rugosa y más densa en el caso de la variedad kaffir ) , muy jugosa y aromática. Tienen casi el doble de zumo que los limones.

variedades

Destaca la lima persa o tahiti, la lima dulce, la lima kaffir y lima de almizcle

cualidades nutricionales

Tiene menos vitamina C que el limón, pero, pero, destaca su contenido en calcio, potasio y fósforo. Es muy diurética ideal en caso de retención de líquidos y en dietas por su bajo valor calórico.

temporalidad

Todo el año

LIMON

origen

El limonero tiene su origen en el continente asiático. Se produce en zonas con un clima templado. Actualmente se cultiva en España, el Norte de África, Argentina y Sudáfrica.

aspecto

De color amarillo vivo o verde, su forma es ovalada o elíptica. Su piel es porosa. Con respecto a su tamaño, son frutos de tamaño medio, su diámetro varía desde los 30 milímetros hasta los 85. Su pulpa está dividida en gajos y su sabor es muy ácido.

variedades

Destaca entre todas la variedad Eureka ( tamaño medio, color amarillo, forma elíptica y sin semillas ). También destacan la Primofiori, Lisbon ( tamaño medio y forma elíptica ) y Verna ( forma alargada, casi sin semillas y bajo en acidez ). En este último año se ha introducido el limón seedless ( sin semillas ) de la variedad de la Eureka.

cualidades nutricionales

Es muy rico en vitamina C, proteínas, fibra, potasio, calcio, fósforo y azufre. Está indicado para enfermedades del hígado y la vesícula biliar. Nos ayuda a digerir los alimentos grasos, además de ayudarnos a eliminar el colesterol malo. Es ideal para combatir la hipertensión. Ayuda a mejorar la salud de la piel, el cabello, las uñas. Es un buen recurso en las dietas de adelgazamiento por su contenido de pectina. Previene la osteoporosis.

temporalidad

Todo el año

MANDARINA

origen

El mandarino es originario de China e Indonesia. Los principales países productores son España, Japón, Corea, China, Italia y Sudáfrica.

aspecto

Su forma es esférica aunque ligeramente achatada y su tamaño menor que el de una naranja ( Su diámetro varía desde los 40 a los 86 milímetros y su peso puede variar desde los 55 a los 100 gramos ). Su color varía desde el amarillo al rojo-naranja y su pulpa está dispuesta en gajos repletos de un zumo de agradable sabor. Su pulpa tiene un sabor muy dulce, algo ácido. Resulta muy refrescante y jugosa ).

variedades

Las mandarinas se dividen en 3 grandes grupos: Clementinas ( forma esférica y aplanada, de color naranja muy vivo. Dentro de ésta destacan la Oroval, Esbal y Clementina Fina ); Clemenvillas ( color naranja rojizo, su tamaño es más grande que el de las clementinas, y dan mucho zumo ) y Satsumas ( color naranja claro o amarillo anaranjado, de forma achatada y con un tamaño aceptable. Dentro de ésta destacan la variedad Clausellinas y Okitsu ).

cualidades nutricionales

Es muy rica en agua y posee una alta cantidad de vitamina C, pro vitamina A, potasio, calcio, fósforo y cinc. Es baja en azúcares, lo que unido a su elevado contenido en agua hace que su aporte calórico sea reducido. En caso de padecer anemia ferropénica ( por falta de hierro ) es muy adecuada si se consume acompañada de alimentos ricos en hierro, ya que la vitamina C aumenta la absorción del mismo. Al contener ácido fólico y folatos en cantidades elevadas, su consumo resulta muy apto para mujeres embarazadas, ya que éstas dos sustancias son imprescindibles en los procesos de multiplicación y división celular que tienen lugar en los primeros meses de gestación. La mandarina mejora las digestiones pesadas y ayuda a combatir los resfriados. Últimos estudios revelan que contienen un compuesto llamado nobiletina, un flavonoide , que ayuda contra la obesidad y también a prevenir muchas otras enfermedades, como la diabetes tipo dos y la arterosclerosis. Así también, se ha descubierto que podría ayudar en la lucha contra algunos tipos de cáncer : cáncer de pecho, pulmón, próstata y ovarios.

temporalidad

Todo el año

NARANJA

origen

El naranjo tiene su origen en las zonas surorientales de Asia, en concreto de China, aunque el principal productor de naranjas es Brasil. Hoy día se cultiva en USA, en Italia, Méjico, Argentina, España y Hemisferio Sur.El naranjo tiene su origen en las zonas surorientales de Asia, en concreto de China, aunque el principal productor de naranjas es Brasil. Hoy día se cultiva en USA, en Italia, Méjico, Argentina, España y Hemisferio Sur.

aspecto

Las naranjas son de forma redonda o esférica y achatada en ambas polos. El color de su piel varía en función de la variedad de la que se trate, desde el amarillo claro hasta el naranja más intenso, casi rojo. Ésta piel no es lisa sino que presenta una serie de poros. La pulpa está dividida en gajos y es muy aromática y jugosa. Puede ser dulce en algunas ocasiones y ácida en otras. El peso de una naranja oscila entre los 150gramos y los 200.

variedades

Podemos hacer una clasificación en función del uso que se le vaya a dar a la naranja. Existen naranjas de mesa, de zumo y polivalentes. Las naranjas de mesa se consumen principalmente como postre y las variedades más destacables son la Navel y la Navelate; las naranjas de zumo son, como su nombre indica ideales para hacer zumo, dentro de este grupo destacan las variedades Delta Sedles, Midknight y Valencia y por último las polivalentes que se consumen indistintamente como postre o como zumo, dentro de este grupo destaca la variedad Juvalle.

cualidades nutricionales

La naranja destaca sobre todo por ser muy rica en vitamina C ( de acción antioxidante ), aunque también contiene vitaminas A, B1, B2 y ácido fólico. En cuanto a minerales, la naranja nos aporta potasio, calcio y fósforo. Es buena para combatir los resfriados y dolores de garganta y muy baja en calorías. Tiene propiedades diuréticas .Estimula el sistema nervioso.Aporta una gran cantidad de ácido fólico y fibra, la mayor parte de la cual se encuentra en la pulpa blanca que hay debajo de la piel. Ayuda en casos de estrés y depresión.

temporalidad

Todo el año

POMELO

origen

No se sabe con exactitud de donde procede el pomelo, si bien podemos situar su origen en el Sudeste Asiático. Desde allí se extendió su cultivo por el caribe y zonas de USA. Hoy día son productores USA, Argentina, Cuba, Sudáfrica, Méjico, China, Turquía y España.

aspecto

Su aspecto exterior es muy parecido al de una naranja, con forma esférica ligeramente achatada aunque algo mayor, y su color se puede asemejar al de un limón, aunque hay variedades de color rosado. Su sabor es acidulado. En cuanto a su tamaño, suele tener entre 10-25 centímetros de diámetro, aunque la media se sitúa en 7,5. Su peso oscila entre 250 y 450 gramos.

variedades

Podemos hablar de 2 grandes grupos: Variedades Comunes o Blancas (su pulpa es amarilla. Destaca la variedad Duncan y la variedad Marsh) y Variedades Pigmentadas (su pulpa es de un tono rosa o rojizo. Dentro de este grupo destacan las siguientes variedades: Star Ruby, Pink Marsh, Ruby, Redblush,... )

cualidades nutricionales

El pomelo favorece la digestión, disminuye los niveles de colesterol en sangre, impide la proliferación de células cancerosas y es un poderoso antioxidante, muy útil en la prevención de enfermedades degenerativas y el envejecimiento. Es una buena fuente de vitamina C. Ideal en resfriados, gripes, otitis. Es muy útil consumir esta fruta junto con alimentos ricos en hierro, para poder así combatir la anemia ferropénica. Es muy adecuado para combatir la gota, la hiperuricemia, anemia ferropénica y la carencia de ácido fólico. Adecuado para los problemas de caspa y grasa en el cabello.

temporalidad

Todo el año

ACELGAS

origen

Es originaria de las regiones costeras de Europa. Fueron los árabes los que iniciaron su cultivo hacia el 600 a.C. Las acelgas del Grupo Eurobanan se cultivan en nuestro país.

aspecto

Su forma es alargada, con hojas de color verde muy intenso e incluso brillante( las hojas más externas son las que mayor contenido vitamínico poseen. Las pencas ( peciolos) son de color blanco y carnosas.

variedades

Las variedades varían por el color y el tamaño de sus hojas y pencas. La variedad Swiss Chard tiene pencas de color blanquecino y hojas verdosas y arrugadas. En cambio, la Rainbow y la Ruby Chard presentan pencas gruesas y rojizas.

cualidades nutricionales

Muy rica en vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan la C y la pro vitamina A. Pero sobre todo destaca su contenido en ácido fólico, que es muy beneficioso para el organismo ya que su déficit puede producir anemia megalobástica y se asocia con un aumento del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, procesos cancerígenos y malformaciones congénitas. Se recomienda además en caso de estrés, para el tránsito intestinal, en infecciones respiratorias, para nuestro sistema inmunológico.

temporalidad

Todo el año

AJOS

origen

Su origen está en China, Egipto y países de Asia Central. Uno de los principales países productores es China.

aspecto

El ajo se presenta en bulbos blancos o rojos – violetas. Sus tallos son de un color verdoso y muy jugosos. Desprende un olor intenso lo que hace que sea un condimento altamente usado en la cocina.

variedades

En el mercado podemos encontrar diversas variedades de ajos, pero podemos dividirlos en 2 grandes grupos, ajo seco y ajo fresco.

cualidades nutricionales

Presenta una serie de componentes sulfurados que son los responsables de los beneficios para la salud de este producto: salud cardiovascular, prevención de la diabetes tipo II. También se recomienda para el asma, bronquitis. Recientes estudios, nos señalan que el ajo ayuda a reducir el riesgo de contraer cáncer por su contenido en antioxidantes como la allicina y quercitina . Es además antiinflamatorio, anticoagulante, vasodilatador y depurador.

temporalidad

Todo el año

ALCACHOFA

origen

Originaria de Asia Menor, aunque también aparecieron en el Antiguo Egipto plantas muy similares a las actuales. El principal país desde el que importamos las alcachofas es Francia, aunque España sigue siendo el principal origen para nosotros.

aspecto

Las partes comestibles son el corazón de la alcachofa y las hojas que rodean la flor. Tiene un color verde apagado y su tamaño varía en función de la variedad.

variedades

Las principales variedades son la Tudela y la Petit Violet.

cualidades nutricionales

Presenta gran cantidad de fibra que mejora el estreñimiento y que además tiene efecto saciante. Contiene Vitamina A, Beta- Caroteno, Vitamina B1 y C. En cuanto a los minerales contiene calcio, fósforo, magnesio, sodio y sobre todo potasio. Por otro lado destaca la presencia del oligosacárido inulina que colabora en la disminución del riesgo de enfermedades degenerativas (diabetes tipo II, obesidad, osteoporosis, cáncer o enfermedades cardiovasculares).

temporalidad

Todo el año

APIO

origen

El apio proviene del Área Mediterránea. Los principales países desde los que importamos apio son Francia, Holanda, Inglaterra. Sin olvidarnos del origen español.

aspecto

El apio se asemeja a la acelga. Sus hojas son de color verde y sus pencas de color verde en las proximidades de la hoja y más blanco según se va alejando de ellas.

variedades

Existen tres grandes tipos de apio, blanco, verde y amarillo.

cualidades nutricionales

Con un 92 % de agua, el apio es un gran remineralizante, además es de gran ayuda para combatir la hipertensión arterial debido a su contenido en potasio. Calma el sistema nervioso ya que posee efectos tranquilizantes. Es un buen depurativo ya que baja las tasas de ácido úrico y de colesterol. Es rico en potasio, calcio, betacaroteno, ácido fólico y vitamina C. Aliado contra el cáncer por su contenido en vitamina E. Calma el sistema nervioso ya que posee efectos tranquilizantes. Es un buen depurativo ya que baja las tasas de ácido úrico y de colesterol. Es rico en potasio, calcio, betacaroteno, ácido fólico y vitamina C. Aliado contra el cáncer por su contenido en vitamina E.

temporalidad

Todo el año

BATATA

origen

Originaria de las Antillas . Grupo Eurobanan la comercializa de España, Sudáfrica, Israel.

aspecto

Planta de consistencia herbácea. Su tallo es de longitud variable y puede ser velloso o sin pelos. De raíces abundantes y ramificadas que producen tubérculos de formas y colores variados. El peso de los tubérculos va desde los 200 gramos pudiendo alcanzar los 6 kilos de peso.

variedades

De carne roja y carne blanca. En nuestro país destacan : californiana, violeta, georgia, roja, rosa de Málaga, amarilla de Málaga, batatillas de Nerja.

cualidades nutricionales

Compuesta de agua en un 74 % . Más azucaradas y nutritivas que las patatas . Debido a su contenido de hemicelulosa , son más fáciles de digerir. Depura nuestro organismo y tiene un alto contenido en potasio , siendo recomendado en casos de hipertensión y además contiene hierro, fósforo y calcio. Y es rica en antioxidantes.

temporalidad

Todo el año.

BERENJENA

origen

El origen de la berenjena se sitúa en zonas tropicales y subtropicales asiáticas. Se cultivó desde muy antiguo en la India, Birmania y China. Nuestras berenjenas son de origen español y francés.

aspecto

Es una baya de color morado. Su forma varía dependiendo de la variedad: Long Purple ( larga y morada ), Easter Egg ( blanca y de forma ovoide ), Serpentinum ( alargada y de color verde claro ).

variedades

Entre las variedades más destacables están oval grande, morada y ornamental.

cualidades nutricionales

Presenta un 90 % de contenido en agua y un contenido muy bajo en de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Con respecto a las vitaminas destaca la vitamina C, provitamina A y folatos. De entre los minerales, destaca el hierro y en menores cantidades el calcio, magnesio y fósforo. Es anticancerígeno, se recomienda para una buena circulación. Reduce el colesterol. C, provitamina A y folatos. De entre los minerales, destaca el hierro y en menores cantidades el calcio, magnesio y fósforo. Es anticancerígeno, se recomienda para una buena circulación. Reduce el colesterol.

temporalidad

Todo el año

BERRO

origen

El berro es originario de Europa. Los orígenes de los berros que el Grupo Eurobanan pone en el mercado para sus consumidores son españoles y franceses.

aspecto

Es una planta que mide de 10 a 50 cm. De altura, con tallo suave y ramificado. Sus hojas tienen forma de cuchara y son de color verde intenso.

variedades

Podemos destacar el berro de invierno y el berro de agua o berro de fuente.

cualidades nutricionales

Presenta un alto contenido de provitamina A (carotenos) y de vitamina C (100 g de berros cubren las ingestas diarias recomendadas). Además contiene minerales como el calcio, el hierro y el yodo. Es recomendable para diabéticos, pues equilibra el azúcar en la sangre. (tomar en infusión con sus ramas) Para los problemas renales (tomar en infusión con sus hojas). Para los problemas digestivos y por su vitamina E como uno de los antioxidantes aliados contra el cáncer. minerales como el calcio, el hierro y el yodo.Es recomendable para diabéticos, pues equilibra el azúcar en la sangre. (tomar en infusión con sus ramas) Para los problemas renales (tomar en infusión con sus hojas). Para los problemas digestivos y por su vitamina E como uno de los antioxidantes aliados contra el cáncer.

temporalidad

Todo el año

BONIATO

origen

Su origen se encuentra en la zona tropical americana. Los principales países productores son España, Israel, sur de África, Brasil y EE.UU.

aspecto

Es un tubérculo como la patata aunque su forma es más alargada, llegando a medir hasta 30 cm. Su color varía del amarillo al rojo, violeta y morado. Su carne es excelente, azucarada y perfumada.

variedades

Californiana (rojos) Jasper (rojos) Violeta (rosas) Georgia (anaranjado) Eland (amarilla) Centenial (rojo) Blanca de Paris Roja Rosa de Málaga Amarillo de Málaga Waal (Guatemala) Lisa de Tucumán Batatillas de Nerja.

cualidades nutricionales

Contiene un 70 % de agua y el 20 % de su peso son hidratos de carbono. Respecto al contenido vitamínico presenta provitamina A, vitamina C y ácido fólico. Y minerales : Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Hierro.Es anticancerígeno. Y se recomienda para el asma, problemas digestivos. Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto. En casos de insuficiencia renal. Para problemas cardiovasculares y degenerativos. Tránsito intestinal.

temporalidad

Todo el año

CALABACIN

origen

No está muy claro su origen, pero se cree que procede de la India o de América del Sur. Actualmente se cultiva en los países mediterráneos, en Holanda y en Norteamérica. El Grupo Eurobanan importa este producto desde Holanda y Marruecos. Otro de nuestro principal orígen es España.

aspecto

Es una baya de la planta del calabacín. Su forma es alargada y es de un color verde oscuro. Su cáscara es brillante. Su aspecto es muy similar al de un pepino.

variedades

Las más reconocidas son el pepo (de dos colores : calabacín tipo oscuro: samara o sofia. Y calabacín tipo claro: grisson o clarita) la ovifera ( que proporciona frutos pequeños o medianos de forma variable y sabor amargo ) y el minicalabacín, que es una variedad de calabacín que se recolecta muy temprano.

cualidades nutricionales

El calabacín está constituido principalmente por agua, hidratos de carbono y una baja proporción de lípidos y proteínas. Contiene fibra y de entre las vitaminas destacan la vitamina C y la B1. En cuanto a minerales destacan el potasio, magnesio y fósforo. Tiene propiedades emolientes (suavizantes) sobre el aparato digestivo, por ello su consumo está indicado para estómagos delicados y para combatir la gastritis. Debido a su alto contenido en potasio y bajo en sodio, es ideal para incluirse en las dietas de personas con patologías cardiovasculares y renales, así como en los casos de quienes padezcan hipertensión arterial.

temporalidad

Todo el año

CALABAZA

origen

Se cree que en Centroamérica y en América del Sur había calabazas hace ya más de 10.000 años.

aspecto

Su forma, tamaño, color y sabor dependen de la variedad de la que se trate. Existen variedades de color más o menos naranja, de color verde, amarillo, blanco... De forma alargada, redonda, achatada...

variedades

Entre las variedades más destacables están, la calabaza común, la zapallo y anco.

cualidades nutricionales

Presenta un alto contenido en provitamina A (carotenos) que se cree que actúan como antioxidantes y potenciadores del sistema inmune; Contiene un alto contenido en potasio frente un bajo contenido en sodio, por lo que se aconseja cuando existen problemas de hipertensión. Por otro lado, destaca su alto contenido en fibra que mejora el tránsito intestinal y de entre las vitaminas destaca la vitamina C . Se recomienda para las infecciones del aparato respiratorio, en problemas cardiovasculares y degenerativos. Protege nuestro estómago. Es anticancerígeno.

temporalidad

Todo el año

CARDO

origen

De origen no conciso, se sabe que se consumía en la Antigua Grecia y que los españoles , lo introducimos en Argentina en el siglo XV. Se produce en Italia, Francia y en España en La Rioja, Navarra, Murcia, Cataluña, Comunidad Valenciana y Zaragoza.

aspecto

Planta perenne que puede llegar a alcanzar los dos metros de altura.Tallos fuertes con espinas .Sus pencas son de color verde claro , que blanquean al final de sus crecimiento.

variedades

Hay muchas variedades : cardo precoz o tardío, cardo enano o gigante, con o sin espinas, de tallo verde o plateado. Destacamos : lleno blanco, espinoso de Niza, blanco de Peralta, lleno de España, Valencia.

cualidades nutricionales

Compuesto de agua en un 94 % .Contiene abundancia de calcio y hierro. Además de inulina que ayuda a reducir los niveles de colesterol y a disminuir el nivel de glucosa en la sangre. También contiene cinarina por lo que ayuda en casos de cálculos renales, retención de líquidos e hipertensión.

temporalidad

De Noviembre a Marzo.

CEBOLLA

origen

El origen de la cebolla se encuentra en Asia Central y las que el Grupo Eurobanan importa, proceden de Chile.

aspecto

Las cebollas tienen una forma redondeada y están recubiertas por una fina cáscara. Varían de color, forma y sabor. Los bulbos pueden ser de color blanco, amarillo, o rojo, y pueden ser redondos o aplanados. Algunos tienen un sabor dulce y otros picante.

variedades

Candy, Copra, Sweet Spanish , Chalota...

cualidades nutricionales

Presenta un alto contenido en agua y son ricas en flavonoides. De entre los flavonoides, destaca la quercetina por su poder antioxidante; previene el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, reduce la tensión arterial e impide la formación de trombos. Es diurética, depurativa, digestiva. Indicada para tos y resfriados.

temporalidad

Todo el año

CEBOLLETA

origen

El origen de la cebolla se encuentra en Asia Central y las que el Grupo Eurobanan importa, proceden de Chile.

aspecto

Las cebollas tienen una forma redondeada y están recubiertas por una fina cáscara. Varían de color, forma y sabor. Los bulbos pueden ser de color blanco, amarillo, o rojo, y pueden ser redondos o aplanados. Algunos tienen un sabor dulce y otros picante.

variedades

Candy, Copra, Sweet Spanish , Chalota...

cualidades nutricionales

Presenta un alto contenido en agua y son ricas en flavonoides. De entre los flavonoides, destaca la quercetina por su poder antioxidante; previene el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, reduce la tensión arterial e impide la formación de trombos. Es diurética, depurativa, digestiva. Indicada para tos y resfriados.

temporalidad

Todo el año

CHALOTA

origen

El origen de la cebolla se encuentra en Asia Central y las que el Grupo Eurobanan importa, proceden de Chile.

aspecto

Las cebollas tienen una forma redondeada y están recubiertas por una fina cáscara. Varían de color, forma y sabor. Los bulbos pueden ser de color blanco, amarillo, o rojo, y pueden ser redondos o aplanados. Algunos tienen un sabor dulce y otros picante.

variedades

Candy, Copra, Sweet Spanish , Chalota...

cualidades nutricionales

Presenta un alto contenido en agua y son ricas en flavonoides. De entre los flavonoides, destaca la quercetina por su poder antioxidante; previene el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, reduce la tensión arterial e impide la formación de trombos. Es diurética, depurativa, digestiva. Indicada para tos y resfriados.

temporalidad

Todo el año

CHAMPIÑON

origen

Aunque se producen, desde hace unos cuatros siglos. Su consumo viene de muy antiguo, así, en Grecia ya les daban uso culinario y los romanos además las otorgaban uso medicinal. En el siglo XVII se comienzan a cultivar en Francia.

aspecto

Su tamaño, color y forma dependen mucho de la variedad, pero por lo general tienen un color amarronado, y son de pequeño tamaño. Están formadas por lo que se llama sombrero y pie.

variedades

Parasol, champiñón, rebozuelo, boletus, níscalos, de cardo, de chopo, shii – take.

cualidades nutricionales

Las setas tienen diferentes propiedades dependiendo de la variedad, pero en términos generales podemos decir que son un alimento muy rico en agua, y, por tanto con bajo contenido calórico, en minerales como el hierro, yodo, potasio. Favorecen a la absorción del calcio. Contiene también Vitaminas B y C. Estimulan la actividad nerviosa y cerebral.

temporalidad

Todo el año

COL CHINA

origen

Originaria de Extremo Oriente. Los principales países proveedores son China, Holanda, Alemania y España.

aspecto

Por fuera tiene un aspecto muy similar a la lechuga romana. Tiene hojas verticales, de limbo alargado y nerviaciones marcadas y grandes. Las hojas al principio crecen erectas y separadas, después se forma el cogollo.

variedades

Asten, Misuka, H – M, Shanghai.

cualidades nutricionales

Presenta un alto contenido de agua (95%). Además, contiene diversos minerales (Potasio, calcio y fósforo) y vitaminas (vitamina A y C). Con un bajísimo contenido de calorías. Propiedades antioxidantes. La medicina tradicional china le atribuye propiedades benéficas al sistema digestivo.

temporalidad

Todo el año

COLES DE BRUSELAS

origen

Proviene de la col marítima que crecía silvestre en el centro de Europa. Nuestras coles son originarias de España y Holanda.

aspecto

Su aspecto es muy parecido al de un repollo pero de menor tamaño. Son de color verde y blanco, aunque sus hojas externas pueden ser de color rojo en alguna variedad. Es el único tipo de repollo que se puede congelar. Es una planta de crecimiento lento.

variedades

Según época de recolección (precoz, intermedias, tardías) y también se clasifican por su condición de estándar o híbridas Precoz de Fontenay.De Rosny. Long Island. Amager. Jade Cross (híbrido). Parsifal (híbrido). Peer Gynt (híbrido). Lancelot (híbrido). Citadel (híbrido). Lunet (híbrido). Fortress (híbrido).

cualidades nutricionales

Presenta un alto contenido en vitamina C y folatos. También, el contenido en fibra es relativamente alto. Contiene, al igual que otros vegetales del genero Brassica, una serie de fitoquímicos que contribuyen a la prevención de algunas enfermedades degenerativas ( por ejemplo distintos tipos de cáncer) y a estimular el sistema inmune. Su consumo es beneficioso para nuestra vista, piel, oído y aparato respiratorio. Además, puede ayudarnos a reducir los síntomas del resfriado. También es recomendable durante la menopausia.

temporalidad

Todo el año

COLIFLOR

origen

El origen de la coliflor se sitúa en las Costas Atlánticas. Nuestros países proveedores son Alemania, Francia, Polonia, Italia y España.

aspecto

Es una variedad de col y su aspecto es parecido al de una flor, sus hojas son verdes y el interior blanco.

variedades

Destacan por encima de todas Natra, Casper y Elcano.

cualidades nutricionales

Con un alto contenido en agua, y sin embargo bajo contenido energético. Contiene resveratrol, molécula que activa un enzima capaz de localizar y destruir las células cancerígenas. Gran fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio y calcio, y cuenta también con propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Posee también, propiedades diuréticas, por lo que es recomendable en caso de retención de líquidos y es beneficiosa en casos de hipertensión.

temporalidad

Todo el año

EDDO

origen

Tubérculo afrocaribeño. Los principales países productores son Costa Rica y Ecuador.

aspecto

Su carne es de un color blanco grisáceo.

cualidades nutricionales

Es rica en minerales como el sodio y sobre todo el potasio y en vitaminas como la C. Ayuda a combatir el dolor, rebajar las inflamaciones. Es bueno para combatir la depresión y por su contenido en almidón ayuda a suavizar la piel.

temporalidad

Todo el año

ENDIBIAS

origen

Las endibias provienen de la zona mediterránea. Los principales orígenes son España, Francia y Holanda.

aspecto

Están formadas por multitud de hojas de color verde. Su forma es parecida a la de una lechuga pero más alargada.

variedades

Dependiendo de la cosecha podemos distinguir entre variedades tempranas, normales y tardías.

cualidades nutricionales

Presenta vitamina C, provitamina A y ácido fólico. Contiene fibra y su composición supone un 94 % de agua. También, contiene minerales como el potasio, el calcio, el fósforo y el magnesio. Se puede destacar la presencia de un oligosacárido, inulina, que parece ayuda a reducir el riesgo de cáncer de colon. Por otro lado, algunos autores han atribuido a este alimento diversas propiedades beneficiosas en las funciones digestivas. Recomendadas para: disminuyen el nivel de colesterol, favorecen el tránsito intestinal, mejoran la circulación sanguínea.

temporalidad

Todo el año

ESPARRAGOS

origen

Los principales países productores en Europa son Italia, Francia y Alemania. En América son países productores Perú, Chile y Guatemala.

aspecto

Los espárragos son de forma cilíndrica y alargada. Su color varía dependiendo de la variedad: blanco, verde y morado.

variedades

Existen numerosas variedades. De hoja rizada o Savoy , Semi – Savoy de hojas onduladas y espinaca de hoja lisa.

cualidades nutricionales

A pesar de no presentar un alto contenido en proteínas (2.6 g/ 100g), son las hortalizas más ricas en este nutriente. Contiene vitaminas del grupo B, vitamina C y provitamina A (carotenos) y un 90 % de agua. De entre los minerales, destacan el potasio, calcio y magnesio. Destacamos su papel en la prevención del cáncer ya que contienen glutatión (antioxidante que reduce el estrés oxidativo, el cual puede convertir una célula benigna en maligna ) . Desde antiguo se ha utilizado como remedio natural para limpiar la sangre. Tiene propiedades diuréticas, siendo ideal para la retención de líquidos. Es bueno para el sistema nervioso.

temporalidad

Todo el año

ESPINACAS

origen

Las espinacas llegaron a España procedentes de regiones asiáticas. Nuestras espinacas proceden de nuestro país.

aspecto

Las espinacas son de un color verde intenso y su tamaño depende de la variedad de la que se trate. Al igual que la lechuga, está formada por multitud de hojas.

variedades

Existen numerosas variedades. De hoja rizada o Savoy , Semi – Savoy de hojas onduladas y espinaca de hoja lisa.

cualidades nutricionales

Las espinacas se caracterizan por su contenido en vitaminas y minerales. Rica en ácido fólico, vitamina C y provitamina A (carotenos). También, contiene otras vitaminas como la B1, B2 y B6. De entre los minerales destacan el hierro y el magnesio que están presentes en gran proporción. Se ha comprobado que su consumo inhibe la aparición de tumores cancerosos. Indicado en casos de artritis y cálculos en el riñón. Para el colesterol por su ausencia casi total de grasas. Para la hipertensión y el cuidado de nuestra piel, vista, huesos, pelo.

temporalidad

Todo el año

GUISANTE

origen

La planta del guisante proviene de Oriente Medio y Asia Central. Se desarrolló en los Países Bajos y en Italia y desde allí se introdujo en Francia.

aspecto

Dependiendo de la variedad, el color de los guisantes varía (verde, el más común, verde amarillento, azul verdoso o marrón). También varía el tamaño y la forma (redonda, aplastada). Su piel puede ser lisa o arrugada.

variedades

Podemos hablar de dos tipo de variedades que destacan por encima de todas las demás: el guisante común y el guisante tirabeque.

cualidades nutricionales

Aporta cantidades apreciables de hidratos de carbono, sobre todo almidón y una pequeña proporción de sacarosa, y su contenido proteico es notable. Es muy rico en fibra por lo que mejora el tránsito intestinal evitando el estreñimiento, además de regular los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Además contiene vitaminas del grupo B,( fortaleciendo el sistema nervioso ) vitamina C y ácido fólico, así como pequeñas cantidades de carotenos. En cuanto a los minerales destacan el hierro, el fósforo, magnesio, zinc y potasio. Estudios recientes señalan que los guisantes presentan compuestos (fitosteroles) que pueden ofrecer protección frente al cáncer de mama inhibiendo el crecimiento del tumor y su metástasis.

temporalidad

Todo el año

HABA

origen

Las habas son originarias del Oriente Medio, desde donde se extendieron al resto de países mediterráneos.

aspecto

Las habas están dentro de una vaina carnosa , son las semillas de la planta.

variedades

En España las variedades más cultivadas son: Aguadulce o Sevillana, Granadina, Mahon blanca y morada, y Muchamiel.

cualidades nutricionales

Presenta una cantidad destacable de hidratos de carbono, sobre todo almidón. Contiene ácido fólico, niacina y vitamina C. En cuanto a los minerales destaca por encima de todos el hierro, seguido de magnesio y potasio. Tiene propiedades antioxidantes gracias a su contenido en flavonoides, compuestos a los que se les ha atribuido la propiedad de disminuir el riesgo de enfermedades coronarias. Además, aportan pequeñas cantidades de isoflavonas, a las cuales se les atribuyen propiedades antitumorales. Favorecen el tránsito intestinal. Elimina la grasa de las arterias, disminuyendo el nivel de colesterol. Su contenido en lecitina y colina ayuda a mejorar los síntomas del alzheimer.

temporalidad

Todo el año

HINOJO

origen

Se cultiva al Este de la cuenca mediterránea y Asia Menor. Los principales países productores son Italia, Alemania, Holanda y España.

aspecto

El órgano de consumo básicamente corresponde al conjunto de pecíolos de la planta, los que se caracterizan por ser grandes, de color blanquecino, de base ancha y abrazadora, y conformar una estructura grumosa, suculenta, grande (de hasta 600 g), conocida como grumo o falso "bulbo".

variedades

Carmo, Mammouth, Orion y Pollux.

cualidades nutricionales

Contiene vitamina C, fibra y en minerales como el calcio, hierro y magnesio. Tiene propiedades diuréticas. Recomendado en gases, diarreas y problemas intestinales, ya que, facilita la digestión. También para inflamaciones oculares como la conjuntivitis. Su alto contenido de ácido ascórbico, ácido oleico, calcio, magnesio y otras sustancias hacen del hinojo una buena herramienta para disminuir el nivel de colesterol, previniendo el riesgo de sufrir infartos y enfermedades coronarias.

JENGIBRE

origen

Su origen está en Asia Central. Nos proveen de este producto países como Tailandia, Costa Rica y China.

aspecto

Los tubérculos son blancos o amarillentos y de consistencia fibrosa. Son sabrosos y picantes.

cualidades nutricionales

Presenta una serie de ácidos volátiles que son responsables de su olor y sabor característicos. Se utiliza para tratar problemas intestinales, para combatir las náuseas. Favorece la circulación sanguínea. Para la gripe y el resfriado. Es buen antiinflamatorio y analgésico.

temporalidad

Todo el año

JUDIAS VERDES

origen

La judía común tiene su origen en América Latina. Nuestro principal origen es España.

aspecto

Las plantas producen tanto vainas verdes (judías verdes) que se consumen como verdura tierna, como semillas maduras que se consumen generalmente a modo de legumbres.

variedades

De judías verdes podemos destacar las variedades Helda (alargada) y Bobby (redonda).

cualidades nutricionales

Contienen un 90 % de agua. Son una buena fuente de ácido fólico, tiamina y vitamina C. De entre los minerales destacan el hierro, magnesio, fósforo, potasio. También contiene calcio, zinc y selenio aunque en cantidades muy pequeñas. Por otro lado, el contenido en sales de cromo de este alimento ha sido considerado potencialmente importante para la acción antidiabética. Recomendables para: bajar peso, disminuir la presión arterial, artritis y cálculos en el riñón, anemias, colesterol. Anti-cancerígeno, Sistema inmunológico: sube las defensas y la creación de anticuerpos. Tránsito intestinal. Diurético y depurativo.

temporalidad

Todo el año

LECHUGA

origen

Las lechugas son nativas de las regiones templadas de Eurasia y América del Norte. Actualmente se cultivan en zonas templadas de todo el mundo. Nuestros principales países proveedores son Italia, Holanda, Francia, Alemania, Inglaterra, Suecia y España.

aspecto

La lechuga varía en su forma y su tamaño dependiendo de la variedad de la que se trate. Su color varía también en función de la variedad, de verde a rojo o púrpura.

variedades

Las variedades más comunes son la lechuga de hoja rizada, la de hoja de roble, la de cogollo, la romana y la de tallo. Además de la batavia y la iceberg.

cualidades nutricionales

La lechuga es muy baja en calorías debido a su alto contenido en agua. Al consumirse cruda no existe pérdida de nutrientes y las hojas de color verde intenso o más externas son las más ricas en vitaminas y minerales. Son importantes la vitamina C, provitamina A (carotenos) y el ácido fólico.La lechuga es buena para los nervios irritados, para despertar el apetito y para el insomnio. Ayuda a reducir el colesterol. El zumo de lechuga es magnífico para tratar las inflamaciones, aplicándolo en las zonas afectadas.

temporalidad

Todo el año

LOMBARDA

origen

Los países que nos proveen de lombarda a parte del nuestro, son Portugal y Holanda.

aspecto

Es una verdura de la familia de las coles, de color rojo o morado, con un sabor ligeramente dulce.

cualidades nutricionales

Aporta muy pocas calorías por su bajo contenido en hidratos de carbono. Contiene azufre, vitamina C y ácido cítrico. También contiene fibra y posee sustancias antocianinas que tienen una importante acción antioxidante.

temporalidad

Todo el año

MAIZ

origen

De origen indio. Los principales países productores son los de América del Sur y Central, Méjico, Francia Y Marruecos.

aspecto

Una mazorca de maíz tiene una forma alargada y está formada por numerosos granos. Su color depende de la variedad.

variedades

Existen muchas variedades de maíz, que se diferencian en función de su color (amarillo, blanco, azul, morado, rojo y negro). Las más conocidas en España son tres: maíz dulce, maíz cristalino y maíz reventón.

cualidades nutricionales

El maíz es un cereal de alto valor nutritivo debido a su contenido en hidratos de carbono, grasas, proteínas, así como en vitaminas del grupo B y C y en minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el manganeso y el hierroEs un alimento ideal para los niños y los deportistas. Su aporte en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol. El maíz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer. También nos ofrece vitaminas B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso.

temporalidad

Todo el año

NABO

origen

El origen de los nabos se sitúa en los países del Próximo Oriente y del Mediterráneo. Nos surte este producto Holanda y Francia.

aspecto

Su carne es de color blanco y está cubierta por piel muy fina de color amarillo o blanco. Su forma varía en función de la variedad, redonda, aplanada o cilíndrica.

variedades

Las más conocidas son : Nabito de Teltow ,Nabo de Otoño, Nabo de Mayo ,Nabo Virtudes o Martillo ,Nabo Stanis, Nabo Japonés o Kabu , Nabo bola de nieve.

cualidades nutricionales

Contiene un 90 % de agua. Es rico en vitaminas C, B1 y B2 y en minerales como calcio y fósforo. Y es fuente de fibra. Es una hortaliza de escaso valor calórico. Ayuda a prevenir el cáncer de colon. Se recomienda para aumentar nuestras defensas inmunológicas, tránsito intestinal, colesterol.

temporalidad

Todo el año

OKRA

origen

Se tiene conocimiento de su llegada a América en 1658. Se cultiva en la zona mediterránea y en la India.

aspecto

Tiene forma de vaina y es velluda y en su corte transversal se hayan cicno cavidades con semillas. Se puede consumir asado, crudo, cocido , en ensaladas.

variedades

La okra también denominada "gombo ", tiene dos variedades : verdes y rojas. La más conocida y consumida es la verde.

cualidades nutricionales

Es rica en fibra soluble e insoluble , por lo que es ideal en casos de colesterol y de diabetes. También contiene vitamina B6, vitamina A y viramina C. Y es buena fuente de magnesio y sodio. ütil en casos de dolores gástricos y de garganta. Ayuda a evitar enfermedades cardíacas y reduce la presión arterial. Previene el cáncer de colon.

temporalidad

Todo el año

PATATA

origen

Son el tubérculo de la patatera. Se tiene conocimiento de que se cultivó por vez primera, entre la frontera de Perú y Bolivia (cerca del lago Titicaca), hace 7.000 años.

aspecto

La forma de las patatas es bastante irregular, pueden ser redondeadas o alargadas. El color de su piel es marrón y el de su carne amarillo muy claro, casi blanco.

variedades

Existen multitud de variedades de patatas, destacando la variedad Micola, Minnalisa, Bintje y Spunta.

cualidades nutricionales

Existen multitud de variedades de patatas, destacando la variedad Micola, Minnalisa, Bintje y Spunta. Existen multitud de variedades de patatas, destacando la variedad Micola, Minnalisa, Bintje y Spunta.

temporalidad

Todo el año

PEPINO

origen

Es originario de las regiones tropicales del Sur de Asia. Actualmente lo importamos de los siguientes países: Francia, Holanda y Marruecos. El origen español es el principal.

aspecto

Su aspecto depende mucho de la variedad de la que se trate. El más conocido es el alargado de color verde.

variedades

Burpless Híbrido, Marketmore, Straight.

cualidades nutricionales

Es bajo en calorías pero muy rico en vitaminas, minerales (fósforo, hierro y calcio) y sustancias antioxidantes. Desintoxica, tonifica el cutis, el cabello y las uñas.

temporalidad

Todo el año

PIMIENTO

origen

Los pimientos presentan una forma irregular, ancha en la parte del pedúnculo y estrecha según nos acercamos al final. Su color puede ser rojo o verde.

aspecto

-

variedades

Existen 2 variedades principales de pimientos: italianos y Lamuyo. En cuanto a los rojos, el más conocido es el de piquillo.

cualidades nutricionales

Los pimientos son buena fuente de fibra y provocan un efecto saciante. Contiene Pro vitamina A, Vitamina E, C, B6, B3, B2, B1.

temporalidad

Todo el año

PUERRO

origen

No existe ningún dato que certifique el verdadero origen de esta planta, ya que nunca se encontró en su estado salvaje, no obstante se cree que procede de tiempos de los celtas, de las regiones de las zonas de Mesopotamia, Egipto, Turquía, Israel, etc. Los principales países proveedores son Francia, Bélgica, Alemania, Inglaterra y por supuesto España.

aspecto

Esta planta consta de tres partes bien diferenciadas como son las hojas, largas y de color verde intenso, un bulbo, alargado y brillante, y numerosas raíces pequeñas que sobresalen de la base de éste último.

variedades

Existen variedades de hojas lisas y variedades de hojas rizadas. Entre las variedades más destacables se encuentran la Blutevia, Helvetia, Poireau de Gennevilliers...)

cualidades nutricionales

Posee un alto contenido en Vitamina C y E. Es una verdura muy rica en fibra alimentaria. Contiene minerales como el potasio, el calcio, el magnesio, fósforo y hierro. Ideal para catarros y problemas de garganta, así como en el caso de retención de líquidos y la artritis.

temporalidad

Todo el año

RABANITOS

origen

Muy posiblemente su origen esté en China, aunque no se sabe a ciencia cierta. Importamos el rábano de Italia, Holanda y Alemania.

aspecto

La parte comestible del rábano es la raíz, la cual puede ser de forma alargada o redonda, de color blanco o rojizo. Además posee unas largas hojas rojas.

variedades

Podemos dividir los rábanos de acuerdo al tamaño de la raíz: raíces pequeñas y variedades de raíces grandes.

cualidades nutricionales

El rábano contiene una elevada proporción de agua, lo que le hace ser muy bajo en calorías. Posee una actividad cancerígena, especialmente frente al cáncer de mama, próstata y endometrio. Tiene propiedades antioxidantes, las cuales junto a la vitamina C y el Selenio, ayudan a la prevención del envejecimiento y a combatir enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Su jugo ayuda a curar heridas en la piel y a cicatrizar las quemaduras.

temporalidad

Todo el año

RABANO

origen

Muy posiblemente su origen esté en China, aunque no se sabe a ciencia cierta. Importamos el rábano de Italia, Holanda y Alemania.

aspecto

La parte comestible del rábano es la raíz, la cual puede ser de forma alargada o redonda, de color blanco o rojizo. Además posee unas largas hojas rojas.

variedades

Podemos dividir los rábanos de acuerdo al tamaño de la raíz: raíces pequeñas y variedades de raíces grandes.

cualidades nutricionales

El rábano contiene una elevada proporción de agua, lo que le hace ser muy bajo en calorías. Posee una actividad cancerígena, especialmente frente al cáncer de mama, próstata y endometrio. Tiene propiedades antioxidantes, las cuales junto a la vitamina C y el Selenio, ayudan a la prevención del envejecimiento y a combatir enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Su jugo ayuda a curar heridas en la piel y a cicatrizar las quemaduras.

temporalidad

Todo el año

REMOLACHA

origen

Proviene muy probablemente de la India y la que el Grupo comercializa es de origen español y francés.

aspecto

Su forma es más o menos redondeada dependiendo de la variedad, aunque existe una variedad de forma alargada.

variedades

Se distinguen tres tipos de variedades: la forrajera, la de color blanquecino y la roja, y dentro de esta última, la esférica, la larga y la intermedia.

cualidades nutricionales

Es una hortaliza muy energética, y se aconseja su consumo en casos de anemia, enfermedades de sangre y convalecencia, debido a su alto contenido en hierro. También es rica en ácido fólico, fibra, Vitamina C y B, potasio y carotenos. Ideal para los que tienen problemas de retención de líquidos.

temporalidad

Todo el año

REPOLLO

origen

Podemos situar su origen en Europa. Los principales países productores son España, Portugal, Holanda y Francia.

aspecto

Está formado por hojas firmes, comprimidas y abrazadas de manera tan fuerte que forman una especie de cabeza llamada cogollo, de color verde amarillento.

variedades

El repollo es una variedad de la col, como lo son las coles de bruselas, la lombarda, la col verde, el repollo liso...

cualidades nutricionales

El repollo fortifica y purifica el organismo, retarda el envejecimiento, favorece la oxigenación cerebral, ayuda a eliminar los parásitos intestinales, regulariza el estómago, el hígado y los intestinos, favorece la regeneración de las células y ayuda a aliviar los dolores reumáticos. Es además, un aliado contra el estrés.

temporalidad

Todo el año

ROMANESCO

origen

El romanesco es una variedad de coliflor que se introdujo en los mercados a partir de los años 80. Los principales países productores son : Italia, Francia y España.

aspecto

De color verde intenso , tiene una forma única con ramilletes de forma piramidal.

variedades

Existen unas nueve variedades. Destacando : Agripa, Shannon, Temple.
 

cualidades nutricionales

Es buena fuente de fibra. Rico en potasio y fósforo. Y de aporte calórico escaso. Se dirigiere mejor que otras variedades de coliflor. Controla y disminuye el nivel de colesterol en sangre , es diurético y depurativo. Anticancerígeno y cardio saludable. Contiene más vitamina C que otras coliflores y destaca su contenudo en ácido fólico.

temporalidad

Es una verdura de invierno.

SETAS

origen

Aunque se producen, desde hace unos cuatros siglos. Su consumo viene de muy antiguo, así, en Grecia ya les daban uso culinario y los romanos además las otorgaban uso medicinal. En el siglo XVII se comienzan a cultivar en Francia.

aspecto

Su tamaño, color y forma dependen mucho de la variedad, pero por lo general tienen un color amarronado, y son de pequeño tamaño. Están formadas por lo que se llama sombrero y pie.

variedades

Parasol, champiñón, rebozuelo, boletus, níscalos, de cardo, de chopo, shii – take.

cualidades nutricionales

Las setas tienen diferentes propiedades dependiendo de la variedad, pero en términos generales podemos decir que son un alimento muy rico en agua, y, por tanto con bajo contenido calórico, en minerales como el hierro, yodo, potasio. Favorecen a la absorción del calcio. Contiene también Vitaminas B y C. Estimulan la actividad nerviosa y cerebral.

temporalidad

Todo el año

TOMATE

origen

El tomate procede del continente americano, al parecer de la zonas de Perú y Ecuador. Los principales países productores son España, Holanda, Marruecos, Alemania, Polonia e Italia.

aspecto

Cuando está maduro es de color rojo. Su forma es más o menos redonda y su tamaño varía en función de la variedad. Su tallo es largo y está recubierto por numerosos pelos. Sus hojas son de color verde con los bordes acabados en forma dentada.

variedades

Liso, pera, en rama, cherry, raf .

cualidades nutricionales

Contiene vitaminas C y E, además de provitamina A, razón por la cual tiene propiedades antioxidantes. Es rico en una sustancia llamada licopeno. El consumo de esta sustancia se asocia con una disminución del riesgo de padecer enfermedades crónicas, como el cáncer y con la prevención de infartos. Beneficioso para la vista. Reduce el colesterol y elimina el ácido úrico.

temporalidad

Todo el año

ZANAHORIA

origen

El origen de la zanahoria se sitúa en Asia Menor. Los orígenes de las zanahorias del grupo son Francia, España y Holanda.

aspecto

Suele ser de color naranja, aunque también hay variedades de color amarillo.

variedades

Hay más de 50 variedades,entre las principales , destacamos : la Toten, la Mantesa y la Frantes.

cualidades nutricionales

Contiene un alto contenido en fibra y en hidratos de carbono. Protege frente al cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares. Es rica en minerales como hierro, fósforo, magnesio, zinc, selenio, sodio, potasio,... y en vitamina C y ácido fólico. Posee caroteno beta y tiene acción antioxidante y bloquea la absorción de colesterol. Es buena para regular el tránsito intestinal.

temporalidad

Todo el año

ACELGA 300 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Acelgas troceadas

variedades

COCINAR

cualidades nutricionales

Es rica en nutrientes que favorecen al cabello, colágeno, piel, dientes y huesos. Y es también anticancerígena.

temporalidad

Todo el año

APIO FLOWPACK

origen

ESPAÑA

aspecto

Confección 16-18 piezas

variedades

APIO

temporalidad

Todo el año

BABY LEAF 70 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Mezcla de brotes de lechugas rojas y verdes.

variedades

BROTES

temporalidad

Todo el año

BATAVIA

origen

ESPAÑA

aspecto

Confección 10 piezas

variedades

ESPECIALIDADES

temporalidad

Todo el año

BERROS 70 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Berros

variedades

BROTES

temporalidad

Todo el año

BROTES CAPRICCIO 100 GRS

origen

ESPAÑA

aspecto

Mezcla de brotes de lechugas rojas, brotes de lechugas verdes y canónigos.

variedades

MEZCLAS VALOR

temporalidad

Todo el año

BROTES ESPINACA 150 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Brotes de espinacas

variedades

BROTES

temporalidad

Todo el año

CAMPESTRE 250 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Lechuga romana, escarola rizada, acelga roja y radicchio.

variedades

MEZCLAS VALOR

temporalidad

Todo el año

CANONIGO

origen

El canónigo o mache es originario de Asia Menor, Cáucaso y Europa. Hoy en día se cultiva en zonas de Alemania, Francia, Italia y otros países de Europa. Nuestro principal origen es Francia

aspecto

Es una hoja con una forma parecida a un trébol, pero con mayor número de hojas. Es de color verde. Tiene un sabor dulce y avellanado.

variedades

Corazón lleno (forma roseta), Verde de Louviers y Holanda.

cualidades nutricionales

Presenta un alto contenido de provitamina A (carotenos) y de vitamina C. Además contiene minerales como el calcio, el hierro y el yodo. Tiene propiedades diuréticas, depurativas y laxantes. Facilita la digestión. Cuida de nuestra visión, cabello y uñas. Relaja el sistema nervioso.

temporalidad

Todo el año

CANóNIGOS 70 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Canónigos

variedades

BROTES

temporalidad

Todo el año

COGOLLO X 3

origen

ESPAÑA

aspecto

Confección Bandeja 3 unidades

variedades

BABY

temporalidad

Todo el año

COGOLLO X 3 2ª MARCA

origen

ESPAÑA

aspecto

Confección Bandeja 3 unidades

variedades

BABY

temporalidad

Todo el año

CORAZON COGOLLO

origen

ESPAÑA

aspecto

Bandeja 6 uds.

variedades

BABY

temporalidad

Todo el año

CORAZóN ESCAROLA 150 GRS

origen

ESPAÑA

aspecto

Escarola rizada

variedades

PLACERES SERIE ORO

temporalidad

Todo el año

DEL PAíS 150 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Batavia , escarola rizada y hoja de roble roja.

variedades

MEZCLAS

temporalidad

Todo el año

ENS. CUATRO ESTACIONES 250 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Lechuga iceberg, zanahoria y lombarda

variedades

MEZCLAS

temporalidad

Todo el año

ENS. HORTELANA 200 GRS

origen

ESPAÑA

aspecto

Col Lombarda, Baby Leaf Lollo Rosso, Col Blanca, Zanahoria Rallada, Maiz Dulce, Tomate Cherry, Salsa Vinagreta y Tenedor

variedades

BOLS

temporalidad

Todo el año

ENS. SABROSA 150 GRS

origen

ESPAÑA

aspecto

Frisee,Baby Leaf Lollo Rosso, Baby Leaf, Mizuna, Zanahoria Rallada, Tomate Cherry, Salsa Vinagreta y Tenedor

variedades

BOLS

temporalidad

Todo el año

ENS.CAMPECHANA 200 GRS

origen

ESPAÑA

aspecto

Col Lombarda, Baby Leaf Lollo Verde, Aceitunas Negras (con hueso), Zanahoria Rallada, Maiz Dulce, Tomate Cherry, Salsa Vinagreta y Tenedor

variedades

BOLS

temporalidad

Todo el año

ESCAROLA

origen

Podemos situar su origen en la India, aunque algunos lo sitúan en los países mediterráneos.

aspecto

Formada por multitud de hojas de color verde en el exterior y amarillo en el interior.

variedades

Existen diferentes tipos de escarola: variedad Latifolia de hoja ancha y lisa, y variedad Crispa y de hoja ancha y rizada.

cualidades nutricionales

Presenta un gran contenido de agua, 94 % Es rica en provitamina A (carotenos) y contiene ácido fólico y vitamina C: De entre los minerales destacan el calcio, el hierro, el fósforo y el potasio. Además, la escarola contiene principios amargos que estimulan el apetito, favorecen la digestión y aumentan la actividad de la vesícula biliar. Al ser rica en vitamina K ayuda a una buena coagulación de la sangre. Es diurética y beneficiosa par al sistema inmunológico.

temporalidad

Todo el año

ESCAROLA 200 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Escarola

variedades

MONOPRODUCTO

temporalidad

Todo el año

ESPINACAS 300 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Espinacas troceadas

variedades

COCINAR

temporalidad

Todo el año

FRISEE BDJA.

origen

ESPAÑA

aspecto

Calibre 1 Confección en bandeja

variedades

FRISEE

temporalidad

Todo el año

FRISEE BOLSA

origen

ESPAÑA

aspecto

Confección en Bolsa

variedades

FRISEE

temporalidad

Todo el año

GOURMET 175 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Escarola rizada, radicchio y canónigos.

variedades

MEZCLAS VALOR

temporalidad

Todo el año

HOJA DE ROBLE ROJA

origen

ESPAÑA

aspecto

Confección 10 piezas

variedades

ESPECIALIDADES

temporalidad

Todo el año

HOJA ROBLE VERDE

origen

ESPAÑA

aspecto

Confección 10 piezas

variedades

ESPECIALIDADES

temporalidad

Todo el año

ICEBERG

origen

ESPAÑA

aspecto

Calibre 12

variedades

FRESCO

temporalidad

Todo el año

ICEBERG 200 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Lechuga iceberg

variedades

MONOPRODUCTO

temporalidad

Todo el año

LOLLO ROSSO

origen

ESPAÑA

aspecto

Confección 10 piezas

variedades

ESPECIALIDADES

temporalidad

Todo el año

LOLLO VERDE

origen

ESPAÑA

aspecto

Confección 10 piezas

variedades

ESPECIALIDADES

temporalidad

Todo el año

MAXI 4 ESTACIONES 450 GRS

origen

ESPAÑA

aspecto

Lechuga iceberg, zanahoria y lombarda

variedades

MEZCLAS

temporalidad

Todo el año

MAXI GOURMET 320 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Escarola rizada, radicchio y canónigos.

variedades

MEZCLAS VALOR

temporalidad

Todo el año

MAXI ICEBERG 300 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Lechuga iceberg

variedades

MONOPRODUCTO

temporalidad

Todo el año

MEZCLUM 150 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Escarola rizada, radicchio, mizuna y brotes de lechuga roja

variedades

MEZCLAS VALOR

temporalidad

Todo el año

MICROONDABLES 300 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Zanahoria, brócoli y coliflor.

variedades

COCINAR

temporalidad

Todo el año

MIXTA ESPECIAL

origen

ESPAÑA

aspecto

2 pzas. Lollo Rosso 2 pzas. Hoja R. Roja 2 pzas. Lollo verde u Hoja de R. Verde.

variedades

ESPECIALIDADES

temporalidad

Todo el año

PLACER DE PAVO 190 GRS

origen

ESPAÑA

aspecto

Escarola rizada, radicchio, mizuna, brotes de lechuga roja y pavo braseado.

variedades

PLACERES SERIE ORO

temporalidad

Todo el año

PLACER DE POLLO 215 GRS

origen

ESPAÑA

aspecto

Escarola rizada, radicchio, canónigos y pollo braseado.

variedades

PLACERES SERIE ORO

temporalidad

Todo el año

PLACER DE QUESO 110 GRS

origen

ESPAÑA

aspecto

Mezcla de brotes de lechugas rojas, brotes de lechugas verdes y queso de cabra.

variedades

PLACERES SERIE ORO

temporalidad

Todo el año

PRIMAVERA 200 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Escarola rizada, escarola lisa y lombarda.

variedades

MEZCLAS

temporalidad

Todo el año

ROMANA 2 UDS

origen

ESPAÑA

aspecto

Calibre 2

variedades

FRESCO

temporalidad

Todo el año

ROMANA UNIDAD

origen

ESPAÑA

aspecto

Calibre 1

variedades

FRESCO

temporalidad

Todo el año

RúCULA 70 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Rúcula

variedades

BROTES

temporalidad

Todo el año

SALSA CéSAR 280 ML.

origen

ESPAÑA

aspecto

Bote salsa César 70 grs

variedades

SALSAS

temporalidad

Todo el año

SALSA MOSTAZA , MIEL Y ARáNDANOS 280 ML.

origen

ESPAÑA

aspecto

Salsa Mostaza, miel y arándanos

variedades

SALSAS

temporalidad

Todo el año

SALSA QUESO AZUL 280 ML

origen

ESPAÑA

aspecto

Salsa Queso Azul

variedades

SALSAS

temporalidad

Todo el año

SALSA VINAGRETA 280 ML.

origen

ESPAÑA

aspecto

Salsa vinagreta

variedades

SALSAS

temporalidad

Todo el año

SALSA YOGURT 280 ML.

origen

ESPAÑA

aspecto

Salsa Yogurt

variedades

SALSAS

temporalidad

Todo el año

SOFRITO 400 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Pimientos rojo y verde, puerro, zanahoria, calabacín y cebolla.

variedades

COCINAR

temporalidad

Todo el año

SOPA JULIANA 400 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Acelga ,zanahoria, repollo, puerro y apio.

variedades

COCINAR

temporalidad

Todo el año

TROCADERO BDJA.

origen

ESPAÑA

aspecto

Bandeja 2 uds.

variedades

TROCADERO

temporalidad

Todo el año

TROCADERO GRANEL

origen

ESPAÑA

aspecto

Confección granel

variedades

TROCADERO

temporalidad

Todo el año

TROCADERO MIX 150 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Lechuga trocadero, escarola rizada y brotes de hoja de roble roja.

variedades

MEZCLAS

temporalidad

Todo el año

ZANAHORIA RALLADA 150 GRS.

origen

ESPAÑA

aspecto

Zanahoria rallada

variedades

MONOPRODUCTO

temporalidad

Todo el año

ALBAHACA EN MANOJO

origen

Sudeste de Asia y Persia. Eurobanan comercializa tanto albahaca española como portuguesa.

aspecto

Planta de 30 a 50cm de altura. De hojas anchas, jugosas y aromáticas. Sus hojas están finamente dentadas. Exhala un agradable olor a limón y, salvo en la punta de las ramas, carece de pelos. Hay numerosas variedades.

variedades

Hay entre 50 y 60 variedades, pero se diferencian por ser de hoja pequeña o de hoja grande.

cualidades nutricionales

Contiene vitaminas A,C,E,K. Minerales como : calcio, magnesio, zinc. Tiene alto contenido en fibra y además contiene saponinas, las cuales tienen un efecto detergente; de modo que reduce la síntesis hepática de colesterol malo o LDL y evita su depósito a nivel de las paredes arteriales. Reduce la formación de ateromas. Mejora la circulación de la sangre. Favorece la digestión. Abre el apetito y se recomienda a las madres lactantes, pues, estimula la producción de leche. Para inflamaciones bucales, llagas y mal aliento. Como repelente de mosquitos. Es diurética. Fortalece el cabello y previene su caída. Se recomienda para la depresión, el insomnio, contra faringitis y laringitis, para resfriados y gripes. Es cicatrizante y analgésica. Además de una especia muy apreciada en la cocina mediterránea, tailandesa y vietnamita.

temporalidad

Todo el año.

CEBOLLINO EN MANOJO

origen

Se sitúa en el Norte de Europa. Eurobanan comercializa cebollino español y portugués.

aspecto

Planta perenne de la familia de las Aliáceas Tiene un pequeño bulbo, del que surgen los tallos, que son tubulares y crecen en manojos de varias unidades. En época de floración ofrece unas aromáticas flores de color morado que también son comestibles.

variedades

Existen diferentes variedades de cebollinos: variedades de flor blanca y de hojas más finas. Hay una especie muy parecida, el ajo chino Allium tuberosum, de flores blancas, raíz tuberosa y de sabor más fuerte, que se utiliza en la cocina china y japonesa.

cualidades nutricionales

con un contenido de un 92% de agua, alrededor de un 3% de carbohidratos, otro 3% de proteínas y fibra. Es rico en vitamina C y en minerales como el calcio, el potasio y el fósforo. Favorece la digestión. Es antiséptico, cicatrizante. Recomendado en casos de: insomnio, hipertensión y la arteriosclerosis. Alivia los catarros y la tos; para dolores de garganta, dolor de cabeza.

temporalidad

Todo el año.

CILANTRO EN MANOJO

origen

De origen incierto, aunque se le sitúa en el norte de África y el sur de Europa. Eurobanan comercializa cilantro español y portugués.

aspecto

El cilantro es una hierba de hasta 60cm, sin pelos y brillante. Con tallos erectos y delgados. Sus hojas de un color verde intenso, tienen forma de abanico. Las flores, que salen en verano, son pequeñas y blancas.

variedades

A esta planta también se la denomina "perejil de los chinos" y en Perú se la llama Culantro. Las variedades más resistentes, como la Chinese, tardan más en brotar, otras variedades son ‘Leisure’, ‘Santo’ y ‘Slo-Bolt

cualidades nutricionales

Contiene vitaminas A, B2, B6, C y E y minerales como calcio, hierro y potasio. Propiedades: facilita la digestión, elimina los gases, antiespasmódica y tonifica el sistema nervioso, es depurador del organismo y por lo tanto útil en casos de colesterol alto, para tratar las heridas y favorecer la producción de leche en mujeres lactantes. Algunas investigaciones han demostrado que es depurador del organismo y por lo tanto útil en casos de colesterol en sangre: disminuyen el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos y aumentan el colesterol bueno (HDL). Esto es debido a que el cilantro produce una disminución en la absorción de los ácidos biliares en el intestino. Sus hojas secas son una fuente importante de vitamina K.

temporalidad

Todo el año.

ENELDO EN MANOJO

origen

Ya se utilizaba en la Edad Media. Se le sitúa en Oriente, Persia y la India.

aspecto

Planta herbácea de unos 30cm. de alto. Su tallo y sus hojas son finas. Tiene flores muy pequeñas de color amarillo. Crece en climas cálidos y húmedos.

variedades

Bouquet, Dukat …

cualidades nutricionales

Es rico en vitaminas del grupo B, A y vitamina C . En infusión va bien para: facilitar la digestión, estimula al hígado y también estimula la producción de leche en madres lactantes. El eneldo presenta una acción carminativa, limita la acumulación de gases en el cuerpo y favorece su eliminación. El eneldo es antiséptico, diurético, calma los nervios.

temporalidad

Todo el año.

ESTRAGÓN EN MANOJO

origen

Esta planta, también se denomina "dragoncillo". Su origen se sitúa en el oeste de Asia y de Rusia. Luego los árabes lo adoptaron y lo llevaron a Francia en el siglo XVII, donde se convirtió en un condimento esencial de su cocina y de ahí se extendió por todos los países de la cuenca mediterránea.

aspecto

Sus hojas son de forma alargada y puntiagudas. La planta puede llegar a medir hasta 1m de alto.

variedades

Existen dos variedades: francesa y rusa. Estragón francés: es fino y aromático y su sabor es dulzón a anís y vainilla. Estragón ruso: es más intenso y áspero, amarga un poco y es aceitoso.

cualidades nutricionales

Importante fuente de potasio, magnesio y de vitaminas A y C. También contiene pequeñas cantidades de cobre, zinc y fósforo. Se ha utilizado para: mordeduras de serpientes, dolor de muelas, como diurético, favorece la digestión, ayuda a regular la menstruación, en caso de gastritis y para reumatismos. Estimula el apetito y por lo tanto pueden ayudar a tratar los trastornos alimentarios como la anorexia y la bulimia. Se utiliza para los dolores debido a sus propiedades anestésicas. Actúa como un sedante suave y para la inducción del sueño. Para tratar la hiperactividad en infusión. Para aliviar los calambres de estómago, la indigestión y los cólicos en los lactantes. Ayuda a las personas con problemas cardíacos y también para la obesidad si se toma como un sustituto de la sal.

temporalidad

Todo el año.

HIERBABUENA EN MANOJO

origen

Es originaria de Europa, África y Asia. Otra denominación que recibe es “Sándalo de huerta ”. Nuestra hierbabuena procede de España y Portugal.

aspecto

Crece a ras de suelo, llega a medir 80cm de alto. Su tallo es recto y piloso. Sus hojas son ovadas, dentadas de color verde oscuro. Sus flores violáceas, son muy pequeñas.

variedades

Existen muchas variedades de Hierbabuena. Acuática, Spicata, Piperita.

cualidades nutricionales

Destacamos su contenido en calcio, además de hierro y vitamina C. Entre sus propiedades curativas, va bien para digestión, diarreas, inflamaciones del hígado, gases, mareos, para expulsar parásitos de los intestinos y para las quemaduras se pueden hacer compresas de aceite de oliva y Hierbabuena. Propiedades: Gingivitis, cólicos en los niños, antiespasmódico, carminativo, antiséptico, antiinflamatorio, catarros, estimulante. La Hierbabuena tiene propiedades estomacales, carminativas, estimulantes, antisépticas. Estimula la secreción de los jugos digestivos. También puede emplearse en masajes contra los dolores de cabeza

temporalidad

Todo el año.

PEREJIL EN MANOJO

origen

Tiene sus orígenes en el Mediterráneo oriental. Se usa también mucho en el Medio Oriente. Su aroma y sabor son frescos y lo comercializamos de España y Portugal.

aspecto

Planta de tallos erguidos y hojas pecioladas con flores muy pequeñas y de color amarillo. Es una planta de climas cálidos y terrenos húmedos, pero, resiste muy bien al frío y se adapta a todo tipo de terrenos. Con dos tipos de hojas: las planas; de sabor más fuerte y persistente y las hojas rizadas: de sabor más suave.

variedades

Existen 5 tipos de Perejil: Perejil de hoja lisa, Perejil de Nápoles, Perejil crespo, Perejil Tuberosa y Perejil Japonés o Mitsuba.

cualidades nutricionales

contiene vitamina A, C y hierro, calcio y caroteno. Como propiedades: regula el flujo sanguíneo, por lo que ayuda a regular la menstruación y estimula la digestión. Sus raíces sirven para los problemas renales.

temporalidad

Todo el año.

PIPERMINT EN MANOJO

origen

El pipermint se conoce desde la época del antiguo Egipto y Mesopotamia. Grupo Eurobanan comercializa el pipermint en planta de origen Portugal y en manojos de origen peninsular.

aspecto

Planta lisa que llega a medir más de medio metro de altura . Con hojas ovales y alargadas y con borde aserrado. De raíces y tallos robustos .

variedades

Hay numerosas variedades

cualidades nutricionales

Es tónica y muy digestiva y estimulante. Es eficaz para el asma y la tos. Mejora los casos de gastritis

temporalidad

Todo el año.

ROMERO EN MANOJO

origen

Originario del área mediterránea, el romero es actualmente cultivado en otras partes del mundo, aunque prefiere un clima cálido y relativamente seco. Grupo Eurobanan se abastece de España y Portugal.

aspecto

Es un arbusto erguido de hoja perenne que puede crecer hasta una altura de casi dos metros. De tronco leñoso, con ramas rígidas. Sus hojas son como agujas de color verde oscuro por arriba y blancas por debajo. Sus pequeñas flores son de un color azul pálido.

cualidades nutricionales

contiene hierro, calcio y vitamina C. En la cultura popular el romero ha sido utilizado, para mejorar la memoria, aliviar el dolor y espasmos musculares, estimular el crecimiento del pelo y apoyar el sistema circulatorio y nervioso. También se cree que afecta al ciclo menstrual, incrementa el flujo de la orina y reduce el dolor del riñón (por ejemplo, en caso de piedras en el riñón). Recientemente, hay estudios que sugieren que las propiedades de los antioxidantes del romero pueden ser activos contra el cáncer de colon, pecho, estómago, pulmón y piel La infusión de hojas de romero calma los nervios, sobre todo durante la menopausia, y provoca un efecto estimulante. También se emplea para bajar la tensión.

temporalidad

Todo el año.

SALVIA EN MANOJO

origen

Se localiza en las zonas secas del sur de Europa, también se puede encontrar en la zona de los Alpes y en el Norte de América. La comercializamos de España y Portugal.

aspecto

Arbusto que llega a alcanzar hasta un metro de altura. Con tallos erguidos y cubiertos de pelos cortos. Hojas de color verde grisáceas. Tiene flores de color azul violáceas o blancas

variedades

Existen 11 variedades: Salvia officinalis, Salvia officinales alba, Salvia officinalis crepa, Salvia jardín, Salvia del Moncayo, Salvia de los Prados, bSalvia fina, Salvia menor, Salvia romana, Salvia real, Salvia Aragón.

cualidades nutricionales

Contiene vitaminas B y C, aceite esencial, saponina, glucosa, enzimas y potasio. Ideal para eliminar grasa, para la digestión, y la vesícula biliar. Por su alto contenido en fitoestrógenos, atenúa los problemas de la menstruación y los síntomas de la menopausia. Además, se emplea para las afecciones gástricas e intestinales y es eficaz contra la diarrea, la timpanitis y la excesiva sudoración nocturna. En gargarismos funciona en inflamaciones de la cavidad bucal, las anginas y los dolores de muelas Es antioxidante y estimulante. En infusiones se recomienda también para calmar el dolor de cabeza y la tensión nerviosa. Reduce la secreción de leche en mujeres lactantes y no se debe administrarse a niños menores de dos años.

temporalidad

Todo el año.

TOMILLO EN MANOJO

origen

Es originario del Mediterráneo. Crece desde el norte de África a Asia -Menor. Grupo Eurobanan se surte de tomillo de producción española y portuguesa.

aspecto

Arbusto que crece en terrenos rocosos y a pleno sol. Tiene un tallo rígido y leñoso, piloso. Sus hojas son estrechas y pequeñas. El color de sus flores va del blanco a violáceo. Puede crecer en zonas frías y áridas. Es muy abundante en el territorio nacional.

variedades

Existen cientos de variedades como el Tomillo salsero o blanco, el Tomillo mejorano o el Tomillo de Loscos. Las variedades Thymus Vulgaris y el Tomillo salsero o blanco, tienen gran valor medicinal.

cualidades nutricionales

En el tomillo podemos encontrar calcio, hierro y vitamina C. Propiedades: es tónico, antiséptico, expectorante, dolor de garganta, constipados, tos, trastornos digestivos, diarreas, parásitos intestinales. Además: el tomillo activa la circulación y el sistema nervioso. Estimula la circulación capilar. Ayuda en caso de dolor de cabeza de origen nervioso y jaquecas. Indicado en afecciones del aparato respiratorio como resfriados, catarros y bronquitis. Es un buen aliado contra el asma. Se utiliza para aliviar la sinusitis con inhalaciones. Para casos de laringitis, faringitis y amigdalitis. También se indica para casos de infecciones de la boca, cuidado de los dientes y encías. Indicado en el tratamiento de la diarrea infantil y la enuresis. En infusión, se puede usar como loción en heridas infectadas y en caso de infecciones de la piel causadas por hongos y dermatosis. Se utiliza como repelente de mosquitos y para tratar picaduras de insectos. En algunos países de la cuenca mediterránea.

temporalidad

Todo el año.

ALBAHACA EN PLANTA O MACETA

origen

Sudeste de Asia y Persia. Eurobanan comercializa tanto albahaca española como portuguesa.

aspecto

Planta de 30 a 50cm de altura. De hojas anchas, jugosas y aromáticas. Sus hojas están finamente dentadas. Exhala un agradable olor a limón y, salvo en la punta de las ramas, carece de pelos. Hay numerosas variedades.

variedades

Hay entre 50 y 60 variedades, pero se diferencian por ser de hoja pequeña o de hoja grande.

cualidades nutricionales

Contiene vitaminas A,C,E,K. Minerales como : calcio, magnesio, zinc. Tiene alto contenido en fibra y además contiene saponinas, las cuales tienen un efecto detergente; de modo que reduce la síntesis hepática de colesterol malo o LDL y evita su depósito a nivel de las paredes arteriales. Reduce la formación de ateromas. Mejora la circulación de la sangre. Favorece la digestión. Abre el apetito y se recomienda a las madres lactantes, pues, estimula la producción de leche. Para inflamaciones bucales, llagas y mal aliento. Como repelente de mosquitos. Es diurética. Fortalece el cabello y previene su caída. Se recomienda para la depresión, el insomnio, contra faringitis y laringitis, para resfriados y gripes. Es cicatrizante y analgésica. Además de una especia muy apreciada en la cocina mediterránea, tailandesa y vietnamita.

temporalidad

Todo el año.

CEBOLLINO EN PLANTA O MACETA

origen

Se sitúa en el Norte de Europa. Eurobanan comercializa cebollino español y portugués.

aspecto

Planta perenne de la familia de las Aliáceas Tiene un pequeño bulbo, del que surgen los tallos, que son tubulares y crecen en manojos de varias unidades. En época de floración ofrece unas aromáticas flores de color morado que también son comestibles.

variedades

Existen diferentes variedades de cebollinos: variedades de flor blanca y de hojas más finas. Hay una especie muy parecida, el ajo chino Allium tuberosum, de flores blancas, raíz tuberosa y de sabor más fuerte, que se utiliza en la cocina china y japonesa.

cualidades nutricionales

con un contenido de un 92% de agua, alrededor de un 3% de carbohidratos, otro 3% de proteínas y fibra. Es rico en vitamina C y en minerales como el calcio, el potasio y el fósforo. Favorece la digestión. Es antiséptico, cicatrizante. Recomendado en casos de: insomnio, hipertensión y la arteriosclerosis. Alivia los catarros y la tos; para dolores de garganta, dolor de cabeza.

temporalidad

Todo el año.

CILANTRO EN PLANTA O MACETA

origen

De origen incierto, aunque se le sitúa en el norte de África y el sur de Europa. Eurobanan comercializa cilantro español y portugués.

aspecto

El cilantro es una hierba de hasta 60cm, sin pelos y brillante. Con tallos erectos y delgados. Sus hojas de un color verde intenso, tienen forma de abanico. Las flores, que salen en verano, son pequeñas y blancas.

variedades

A esta planta también se la denomina "perejil de los chinos" y en Perú se la llama Culantro. Las variedades más resistentes, como la Chinese, tardan más en brotar, otras variedades son ‘Leisure’, ‘Santo’ y ‘Slo-Bolt

cualidades nutricionales

Contiene vitaminas A, B2, B6, C y E y minerales como calcio, hierro y potasio. Propiedades: facilita la digestión, elimina los gases, antiespasmódica y tonifica el sistema nervioso, es depurador del organismo y por lo tanto útil en casos de colesterol alto, para tratar las heridas y favorecer la producción de leche en mujeres lactantes. Algunas investigaciones han demostrado que es depurador del organismo y por lo tanto útil en casos de colesterol en sangre: disminuyen el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos y aumentan el colesterol bueno (HDL). Esto es debido a que el cilantro produce una disminución en la absorción de los ácidos biliares en el intestino. Sus hojas secas son una fuente importante de vitamina K.

temporalidad

Todo el año.

ENELDO EN PLANTA O MACETA

origen

Ya se utilizaba en la Edad Media. Se le sitúa en Oriente, Persia y la India.

aspecto

Planta herbácea de unos 30cm. de alto. Su tallo y sus hojas son finas. Tiene flores muy pequeñas de color amarillo. Crece en climas cálidos y húmedos.

variedades

Bouquet, Dukat …

cualidades nutricionales

Es rico en vitaminas del grupo B, A y vitamina C . En infusión va bien para: facilitar la digestión, estimula al hígado y también estimula la producción de leche en madres lactantes. El eneldo presenta una acción carminativa, limita la acumulación de gases en el cuerpo y favorece su eliminación. El eneldo es antiséptico, diurético, calma los nervios.

temporalidad

Todo el año.

ESTRAGÓN EN PLANTA O MACETA

origen

Esta planta, también se denomina "dragoncillo". Su origen se sitúa en el oeste de Asia y de Rusia. Luego los árabes lo adoptaron y lo llevaron a Francia en el siglo XVII, donde se convirtió en un condimento esencial de su cocina y de ahí se extendió por todos los países de la cuenca mediterránea.

aspecto

Sus hojas son de forma alargada y puntiagudas. La planta puede llegar a medir hasta 1m de alto.

variedades

Existen dos variedades: francesa y rusa. Estragón francés: es fino y aromático y su sabor es dulzón a anís y vainilla. Estragón ruso: es más intenso y áspero, amarga un poco y es aceitoso.

cualidades nutricionales

Importante fuente de potasio, magnesio y de vitaminas A y C. También contiene pequeñas cantidades de cobre, zinc y fósforo. Se ha utilizado para: mordeduras de serpientes, dolor de muelas, como diurético, favorece la digestión, ayuda a regular la menstruación, en caso de gastritis y para reumatismos. Estimula el apetito y por lo tanto pueden ayudar a tratar los trastornos alimentarios como la anorexia y la bulimia. Se utiliza para los dolores debido a sus propiedades anestésicas. Actúa como un sedante suave y para la inducción del sueño. Para tratar la hiperactividad en infusión. Para aliviar los calambres de estómago, la indigestión y los cólicos en los lactantes. Ayuda a las personas con problemas cardíacos y también para la obesidad si se toma como un sustituto de la sal.

temporalidad

Todo el año.

HIERBABUENA EN PLANTA O MACETA

origen

Es originaria de Europa, África y Asia. Otra denominación que recibe es “Sándalo de huerta ”. Nuestra hierbabuena procede de España y Portugal.

aspecto

Crece a ras de suelo, llega a medir 80cm de alto. Su tallo es recto y piloso. Sus hojas son ovadas, dentadas de color verde oscuro. Sus flores violáceas, son muy pequeñas.

variedades

Existen muchas variedades de Hierbabuena. Acuática, Spicata, Piperita.

cualidades nutricionales

Destacamos su contenido en calcio, además de hierro y vitamina C. Entre sus propiedades curativas, va bien para digestión, diarreas, inflamaciones del hígado, gases, mareos, para expulsar parásitos de los intestinos y para las quemaduras se pueden hacer compresas de aceite de oliva y Hierbabuena. Propiedades: Gingivitis, cólicos en los niños, antiespasmódico, carminativo, antiséptico, antiinflamatorio, catarros, estimulante. La Hierbabuena tiene propiedades estomacales, carminativas, estimulantes, antisépticas. Estimula la secreción de los jugos digestivos. También puede emplearse en masajes contra los dolores de cabeza

temporalidad

Todo el año.

PEREJIL EN PLANTA O MACETA

origen

Tiene sus orígenes en el Mediterráneo oriental. Se usa también mucho en el Medio Oriente. Su aroma y sabor son frescos y lo comercializamos de España y Portugal.

aspecto

Planta de tallos erguidos y hojas pecioladas con flores muy pequeñas y de color amarillo. Es una planta de climas cálidos y terrenos húmedos, pero, resiste muy bien al frío y se adapta a todo tipo de terrenos. Con dos tipos de hojas: las planas; de sabor más fuerte y persistente y las hojas rizadas: de sabor más suave.

variedades

Existen 5 tipos de Perejil: Perejil de hoja lisa, Perejil de Nápoles, Perejil crespo, Perejil Tuberosa y Perejil Japonés o Mitsuba.

cualidades nutricionales

contiene vitamina A, C y hierro, calcio y caroteno. Como propiedades: regula el flujo sanguíneo, por lo que ayuda a regular la menstruación y estimula la digestión. Sus raíces sirven para los problemas renales.

temporalidad

Todo el año.

PIPERMINT EN PLANTA O MACETA

origen

El pipermint se conoce desde la época del antiguo Egipto y Mesopotamia. Grupo Eurobanan comercializa el pipermint en planta de origen Portugal y en manojos de origen peninsular.

aspecto

Planta lisa que llega a medir más de medio metro de altura . Con hojas ovales y alargadas y con borde aserrado. De raíces y tallos robustos .

variedades

Hay numerosas variedades

cualidades nutricionales

Es tónica y muy digestiva y estimulante. Es eficaz para el asma y la tos. Mejora los casos de gastritis

temporalidad

Todo el año.

ROMERO EN PLANTA O MACETA

origen

Originario del área mediterránea, el romero es actualmente cultivado en otras partes del mundo, aunque prefiere un clima cálido y relativamente seco. Grupo Eurobanan se abastece de España y Portugal.

aspecto

Es un arbusto erguido de hoja perenne que puede crecer hasta una altura de casi dos metros. De tronco leñoso, con ramas rígidas. Sus hojas son como agujas de color verde oscuro por arriba y blancas por debajo. Sus pequeñas flores son de un color azul pálido.

cualidades nutricionales

contiene hierro, calcio y vitamina C. En la cultura popular el romero ha sido utilizado, para mejorar la memoria, aliviar el dolor y espasmos musculares, estimular el crecimiento del pelo y apoyar el sistema circulatorio y nervioso. También se cree que afecta al ciclo menstrual, incrementa el flujo de la orina y reduce el dolor del riñón (por ejemplo, en caso de piedras en el riñón). Recientemente, hay estudios que sugieren que las propiedades de los antioxidantes del romero pueden ser activos contra el cáncer de colon, pecho, estómago, pulmón y piel La infusión de hojas de romero calma los nervios, sobre todo durante la menopausia, y provoca un efecto estimulante. También se emplea para bajar la tensión.

temporalidad

Todo el año.

SALVIA EN PLANTA O MACETA

origen

Se localiza en las zonas secas del sur de Europa, también se puede encontrar en la zona de los Alpes y en el Norte de América. La comercializamos de España y Portugal.

aspecto

Arbusto que llega a alcanzar hasta un metro de altura. Con tallos erguidos y cubiertos de pelos cortos. Hojas de color verde grisáceas. Tiene flores de color azul violáceas o blancas

variedades

Existen 11 variedades: Salvia officinalis, Salvia officinales alba, Salvia officinalis crepa, Salvia jardín, Salvia del Moncayo, Salvia de los Prados, bSalvia fina, Salvia menor, Salvia romana, Salvia real, Salvia Aragón.

cualidades nutricionales

Contiene vitaminas B y C, aceite esencial, saponina, glucosa, enzimas y potasio. Ideal para eliminar grasa, para la digestión, y la vesícula biliar. Por su alto contenido en fitoestrógenos, atenúa los problemas de la menstruación y los síntomas de la menopausia. Además, se emplea para las afecciones gástricas e intestinales y es eficaz contra la diarrea, la timpanitis y la excesiva sudoración nocturna. En gargarismos funciona en inflamaciones de la cavidad bucal, las anginas y los dolores de muelas Es antioxidante y estimulante. En infusiones se recomienda también para calmar el dolor de cabeza y la tensión nerviosa. Reduce la secreción de leche en mujeres lactantes y no se debe administrarse a niños menores de dos años.

temporalidad

Todo el año.

TOMILLO EN PLANTA O MACETA

origen

Es originario del Mediterráneo. Crece desde el norte de África a Asia -Menor. Grupo Eurobanan se surte de tomillo de producción española y portuguesa.

aspecto

Arbusto que crece en terrenos rocosos y a pleno sol. Tiene un tallo rígido y leñoso, piloso. Sus hojas son estrechas y pequeñas. El color de sus flores va del blanco a violáceo. Puede crecer en zonas frías y áridas. Es muy abundante en el territorio nacional.

variedades

Existen cientos de variedades como el Tomillo salsero o blanco, el Tomillo mejorano o el Tomillo de Loscos. Las variedades Thymus Vulgaris y el Tomillo salsero o blanco, tienen gran valor medicinal.

cualidades nutricionales

En el tomillo podemos encontrar calcio, hierro y vitamina C. Propiedades: es tónico, antiséptico, expectorante, dolor de garganta, constipados, tos, trastornos digestivos, diarreas, parásitos intestinales. Además: el tomillo activa la circulación y el sistema nervioso. Estimula la circulación capilar. Ayuda en caso de dolor de cabeza de origen nervioso y jaquecas. Indicado en afecciones del aparato respiratorio como resfriados, catarros y bronquitis. Es un buen aliado contra el asma. Se utiliza para aliviar la sinusitis con inhalaciones. Para casos de laringitis, faringitis y amigdalitis. También se indica para casos de infecciones de la boca, cuidado de los dientes y encías. Indicado en el tratamiento de la diarrea infantil y la enuresis. En infusión, se puede usar como loción en heridas infectadas y en caso de infecciones de la piel causadas por hongos y dermatosis. Se utiliza como repelente de mosquitos y para tratar picaduras de insectos. En algunos países de la cuenca mediterránea.

temporalidad

Todo el año.