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EUROBANAN

TAGIATELLE CON AGUACATE

  • para 4 personas
  • Ingredientes 450 gr. de tagliatelle, 3 aguacates cortados en cubitos, 4 dientes de ajo muy picados, 1 cebolla, 1 cucharada de albahaca, perejil picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, zumo de medio limón o lima, sal y pimienta negra, 100 grs de queso manchego rallado, 75 grs. de nueces picadas.
  • Preparación Hervir el tagliatelle al dente. Mientras,. Freir en el aceite la cebolla picada , los dientes de ajo , la albahaca y el perejil hasta conseguir que se ablanden. Añadir los cubitos de aguacate con el zumo del limón, segundos antes de mezclar con el tagliatelle. Cuando el tagliatelle se encuentre a punto, colar y añadirlo a la sartén con el aguacate. Mezclar bien y añadir poco a poco el queso y las nueces. Servir en platos precalentados.
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