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EUROBANAN

SOPA DE BROCOLI

  • para 4 personas
  • Ingredientes 100 gr. de champiñones, 200 gr. de brócoli , dos cebollas, 75 g. de queso gruyere, 125 ml. de nata líquida, medio litro de caldo, dos cucharadas de harina, costrones de pan frito, mantequilla, pimienta y sal.
  • Preparación Limpiar y trocear el brócoli . Picar las cebollas. Echar en una cazuela tres cucharadas de mantequilla y cuando se derrita rehogamos la cebolla y los champiñones. Cuando la cebolla esté blanda , agregar las dos cucharas de harina y remover durante un par de minutos , sin dejar de remover incorporar poco a poco el caldo. Cuando rompa a hervir, agregar el brócoli y dejar cocer 25 minutos más a fuego lento. Después, agregar la nata líquida poco a poco y el queso, dejar cocer hasta que se derrita. Echar en sopera y servir con los costrones de pan frito.
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