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EUROBANAN

TARTA DE LIMON

  • para 6 personas
  • Ingredientes 2 limones, 175 gr. de pasta quebrada, un vaso y medio de leche, 3 yemas de huevo, 3 cucharadas de maicena y 3 cucharadas de azúcar. Para el merengue: 175 g. de azúcar y 3 claras de huevo.
  • Preparación Extender la pasta y forrar un molde con ella. Cubrirlo con un papel y garbanzos y hornear media hora a 200º. Hacer ralladura y zumo con los limones. Batir las 3 yemas de huevo con las tres cucharadas de azúcar y maizena y añadir la leche hirviendo con la ralladura de limón . Cocer hasta que espese. Sin dejar de remover añadir el zumo de limón. Una vez saquemos la masa del horno , la rellenamos con la crema , bien extendida. Por otra parte, batimos las 3 claras de huevo con el azúcar para hacer el merengue que extenderemos sobre la crema y para finalizar gratinamos en el horno hasta que dore más o menos durante un cuarto de hora.
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