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EUROBANAN

SARDINAS A LA MENTA

  • para 4 personas
    • SARDINAS A LA MENTA
  • Ingredientes 12 sardinas, 1 piña, 1 cebolla, menta fresca, 2 huevos, 15 g. de mantequilla, media taza de agua, 2 cucharaditas de maicena, aceite, harina, sal y pimienta.
  • Preparación Abrir y limpiar las sardinas a la mitad y lavarlas bien, escurrirlas en papel de cocina. cortamos y trituramos la piña hasta que quede en puré. Derretir la mantequilla en una sartén y mientras picar la cebolla finamente y saltearla en la sartén unos minutos . Añadir la maicena que hemos previamente disuelto en un poco de agua , el puré de piña y el resto de agua. Cocer hasta que empiece a hervir Incorporar la menta  y salpimentar, mezclando todo muy bien. Batir los huevos, rebozar las sardinas en la harina y pasarlas por el los huevos batidos. Freírlas en la sartén y al servir acompañarlas con la salsa de piña y menta.
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