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EUROBANAN

TARTALETA DE PATATAS

  • para 4 personas
    • TARTALETA DE PATATAS
  • Ingredientes Para la masa: 300 gr. de harina, 150 gr. de mantequilla, 1 huevo y sal. Para el relleno: 1 kg. de patatas, 150 gr. de bacon, 100 gr. de mantequilla, 2 cebollas, 3 dl. de nata de cocinar, 4 yemas de huevo, 75 gr. de queso rallado, 1 manojo de cebollino, sal y pimienta.
  • Preparación Hacemos la masa mezclando la harina con la mantequilla y la sal .Luego añadimos el huevo batido y amasamos formando una bola que dejaremos reposar en la nevera tapada durnate media hora. La estiramos y forramos el molde. Pinchamos en el fondo , cubrimos con papel aluminio y horneamos un cuarto de hora a 200º. Pelamos y rallamos las cebollasy las cocinamos con la mantequilla. Minestras pelamos y cortamos en dados pequeños las patatas y las añadimos a la cebolla . Rehogamos diez minutos. Cortamos el bacon en tiras finas y lo echamos a la sartén . Salpimentamos y rehogamos otros diez minutos . Añadimos cuatro yemas de huevo batidas con la nata líquida y el cebollino picado . Mezclar bien y rellenar la tartaleta. Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos durante veinte minutos.
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