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EUROBANAN

PERAS BELLA HELENA

  • para 6 personas
    • PERAS BELLA HELENA
  • Ingredientes 6 peras, 1 limón, 3 kiwis , 150 g. de frambuesas, canela, helado de vainilla, 125 g. de chocolate para fundir, 200 g. de nata líquida, coñac y azúcar.
  • Preparación Pelar las peras, escurrir y reservar su jugo. Añadir al jugo la canela y la corteza del limón. Incorporamos las peras , dejándolas macerar durante dos horas. Mientras cortar el cochoclate en trozos pequeños y ponerlo al baño maría, para deshacerlo, remover de vez en cunado para que no se hagan grumos . Cuando esté el cochocalte casi fundido , bajar el fuego y añadir poco a poco el coñac ( un par de cucharadas ) y la nata líquida y remover. Sacar ls peras que dejamos macerando y poner para cada comensal una bola del helado de vainilla , una pera cortada en láminas y un poco de corteza de limón cortada muy pequeña. Adornamos con rodajas de kiwi y las frambuesas, rociando todo con la crema de chocolate.
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