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EUROBANAN

BROCHETAS DE ATUN

  • para 6 personas
    • BROCHETAS DE ATUN
  • Ingredientes 1.250gr. de atún, 36 cebollitas, 2 k. de tomates rojos, 3 cebollas, 2 chalotas, 3 dientes de ajo, aceite, azúcar, sal y pimienta.
  • Preparación Lavar el atún, quitarle la piel y espinas y cortarlo en dados. Lavar los tomates , haciéndoles un corte en forma de cruz en la parte superior y escaldarlos tres minutos en agua hirviendo . Dejar enfriar , pelarlos y quitarles las semillas y trocearlos. Pelar y picar finas las cebollasy las chalotas. pelar y majar los dientes de ajo. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir las cebollas, los dientes de ajo, un poco de agua caliente, sla y pimienta. Tapar y cocer diez minutos a fuego suave. Añadir los tomates y cocer un cuarto de hora más . Un par de minutos antes de retirar del fuego, añadir una pizca de azúcar. Hacer doce brochetas con el atún y las cebollitas y hacerlas en una plancha . Echar en una fuente la mezcla de tomate y colocar encima las brochetas.
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