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EUROBANAN

CONEJO AROMATICO

  • para 6 personas
    • CONEJO AROMATICO
  • Ingredientes 1 conejo grande, 200 g. de bacon, medio kilo de patatas, 50 g. de manteca de cerdo, vino blanco seco, laurel, aceite, tomillo, romero, sal y pimienta.
  • Preparación Trocear el conejo, ponerlo en una fuente de cristal honda. salpimentar ye spolvorear con el tomillo, el romero y las hojas de laurel previamente picadas. Regarlo con vino blanco. Tapar y dejar marinar una hora en el frigorífico. Pasar sólo el conejo a una fuente apta para el horno y reservar el marinado. Regar la carne de conejo con aceite y hornear tres cuartos de hora a 200º en el horno previamente calentado. Incorporar la marinada un cuarto de hora antes del final de cocción . Sacar el conejo del horno . Desengrasar la fuente con un poco de agua . Colar la salsa y reservar. Pelar las patatas y cortar en rodajas gruesas. Cocerlas en agua hirviendo . Retirarlas aún un poco enteras. Escurrir y secarlas. calentar aceite y la manteca y dorar las patatas . Saltear el bacon  en una sartén sin grasa. Servir el conejo con las patatas y el bacon con la salsa aparte.
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