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EUROBANAN

AGUACATES CON LANGOSTINOS Y SALSA DE MEJILLÓN

  • para 4 personas
    • AGUACATES CON LANGOSTINOS Y SALSA DE MEJILLN
  • Ingredientes 2 Aguacates
    16 langostinos
    2 quesitos
    1 lata de mejillones en aceite
    1 chalota pequeña
    1 lima
    Escarola
    Sal y pimienta
  • Preparación Para la salsa de mejillón, con la ayuda de una batidora, triturar los mejillones en aceite, la chalota pequeña y los 2 quesitos hasta que quede una crema uniforme. Salpimentar al gusto.
    Para emplatar, colocar medio aguacate sin piel con la mitad hacia arriba y rellenar con la salsa de mejillón.
    Colocar los langostinos cocidos y pelados junto al aguacate.
    Decorar con una hoja de escarola y rociar el conjunto con un chorrito de lima.
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