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EUROBANAN

ENSALADA TROPICAL DE LANGOSTINOS

  • para 4 personas
  • Ingredientes 20 langostinos cocidos, cinco hojas de lechuga, una lata pequeña de maíz dulce, una manzana pelada y cortada en tiras , cuatro kumkuats, una cebolla roja pequeña ( cortada en tiras finas ), una carambola, una lima, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Preparación Lavar  las hojas de lechuga, secarlas y cortarlas en tiras finas. Mezclar en un bol :  la lechuga en tiras con el maíz dulce, las tiras de manzana y las tiras de cebolla roja. Aliñar con el aceite el zumo de lima, sal y pimienta al gusto. Pelar los langostinos cocidos y reservar. Servir la ensalada como base en una copa ancha con cinco langostinos por persona. Adornar cada copa con una rodaja de carambola y un kumkuat abierto a la mitad.
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