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EUROBANAN

LECHUGA A LA SALSA DE ALMEJAS

  • para 6 personas
  • Ingredientes Una cebolla, seis lechugas iceberg, 1 kg. de almejas , 1 dl. de aceite, un vaso de vino, dos dientes de ajo , un manojo de perejil, sal y pimienta.
  • Preparación Lavar las verduras y escaldarlas en agua hirviendo con sal diez minutos.
    Escurrirlas. Poner las almejas  en agua con sal, media hora y escurrirlas.
    Poner en una cazuela el vino y las almejas , tapar y acercar al fuego para que se abran las almejas . Escurrir y reservar el caldo . Picar la cebolla y el ajo y freír , añadiendo el perejil picado , cocerlo todo cinco minutos .Añadir las almejas y cocer durante un cuarto de hora. Servir las lechugas con la salsa y las almejas 
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