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EUROBANAN

GRATEN DE PUERROS CON JAMON

  • para 4 personas
  • Ingredientes 2 kg. de puerros, 250 gr. de jamón de york, 100 gr. de queso gruyere rallado, una tarrina pequeña de queso fresco, 125 ml. De nata líquida, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de maizena, una cucharada de pimentón dulce, eneldo y pimienta blanca.
  • Preparación Limpiar los puerros. Poner en una cazuela con abundante agua y sal y cuando comience a hervir , echar los puerros y dejar cocer unos veinte minutos. Sacarlos y escurrirlos. Preparar una salsa , mezclando una cucharada de mantequilla , el queso fresco, el queso gruyere, la nata y una pizca de pimienta , removiendo todo durante cinco minutos. Derretir en sartén una cucharada de mantequilla y dorar los puerros previamente bañados en una mezcla de maizena y pimentón dulce. En una fuente de horno, disponer los puerros , por encima  el jamón de York cortado en tiras y la salsa de queso. Gratinar en el horno a 200 º durante siete minutos. Servir con eneldo picado por encima.
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