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receta de la semana en Eurobanan

Receta de la Semana

EUROBANAN

CREMA DE MANGO CON SALSA DE TAMARILLO

  • para 4 personas
  • Ingredientes 400 g. de pulpa de mango, 60 g. de azúcar, 375 ml. de nata , 60 ml. de vino blanco, dos yemas y cinco hojas de gelatina. Para la salsa : 4 tamarillos, 80 g. de azúcar y nata batida.
  • Preparación Batir las dos yemas con 40 g. de azúcar y el vino. Calentar la mezcla y disolver en ella la gelatina ya ablandada y escurrida. Colar la mezcla anterior y añadirla al puré de mango. Batir todo junto.  Montar la nata con los 20 g. de azúcar restantes e incorporar a la crema . Verter en las copas y dejar enfriar. Por otra parte, triturar y colar los tamarillos, una vez hechos puré , hervirlo durante cuatro minutos con azúcar y dejar enfriar. Al servir , añadir en las copas la nata montada y la salsa de tamarillo.
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