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EUROBANAN

SALMOREJO

  • para 4 personas
  • Ingredientes 1 k. de tomates , 250 g. de jamón serrano cortado en dados, 2 dientes de ajo, 2 huevos cocidos, vinagre de jerez, pan del día anterior, aceite y sal.
  • Preparación Pelar los tomates y quitarles las semillas y echar en el vaso de la batidora los tomates, los dientes de ajo y un trozo grande de pan previamente ablandado en agua y un chorrito de vinagre de jerez, pasar todo bien y agregar poco a poco el aceite . Pasar la mezcla resultante por el chino o pasapuré , hasta obtener una salsa cremosa . Dejar reposar en frigorífico. Al servir adornar con huevo cocido y jamón picados.
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