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EUROBANAN

ENSALADA CON MELOCOTON

  • para 6 personas
  • Ingredientes 2 melocotones, pollo, 100 g, de jamón serrano, aceitunas verdes, una lata de anchoas, un pimiento asado, 3 huevos, vinagre, aceite y sal.
  • Preparación Asar y dejar enfriar el pollo y cortar en trozos pequeños. Asar el pimiento y pelarlo y cortar en tiras. Pelar el melocotón y dejar en remojo en agua con sal un par de horas. Cocer los tres huevos y picarlos. Mezclar el pollo, el pimiento,y el huevo con las anchoas y las aceitunas. Cortar el jamón muy fino y espolvorear por encima . Cortar el melocotón en tiras y añadirlo. Aliñar con vinagre y aceite.
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