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TARTA DE ARANDANOS

  • para 4 personas
    • TARTA DE ARANDANOS
  • Ingredientes Para el bizcocho: 100 gr. de harina, 100 gr. de azúcar, 2 huevos, 30 gr. de azúcar avainillado y almendras en polvo.
    Para el relleno : 400 gr. de mermelada de arándanos , 3 dl. de nata, 300 gr. de requesón, 125 gr. de azúcar, 6 hojas de gelatina, un limón, 2 huevos,
    Para adornar:  150 gr. de moras , 150 gr. de arándanos y 150 gr. de grosellas.
  • Preparación Para hacer el bizcocho: batir los 2 huevos y los dos tipos de azúcar hasta que consigamos una crema consistente. Incorporar la harina y las almendras y batimos. Coger un molde desmontable y forrar el fondo con papel vegetal engrasado. Rellenar con la masa del bizcocho y cocemos a 200º durante 20 minutos. Dejar enfriar. Batir el requesón con dos yemas de huevo, la ralladura de medio limón, el azúcar y las seis hojas de gelatina que habremos remojado en agua fría y desleído  al calor con unas gotas de zumo de limón. Incorporar la nata montada. Cortar el bizcocho en dos mitades. Forrar el fondo y paredes del molde con papel vegetal. Colocar la mitad deel bizcocho y lo cubrimos con la crema de queso. Dejamso reposar un cuarto de hora en el frigorífico. Echar una capa fina de mermelada, regamos con zumo de limón y cubrimos con el bizcocho restante. Dejar enfriar durante dos horas en el frigorífico. Adornar con las grosellas, arándanos y moras, antes de servir.
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