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EUROBANAN

SOPA DE ZANAHORIA FRIA

  • para 4 personas
    • SOPA DE ZANAHORIA FRIA
  • Ingredientes  1kg. de zanahorias, 1 patata y 1 cebolla, 6 quesitos , 50 g. de mantequilla, 1 litro y medio de agua, 1 pastilla de caldo de pollo, cebollino, sal y pimienta .
  • Preparación Raspar las zanahorias con un cuchillo y trocearlas. Pelar la cebolla y picarla fina. Reservamos. Calentamos la mantequilla hasta derretir y salteamos en ella las zanahorias y la cebolla. Tapar y dejar cocer  5 minutos . Añadir el agua hasta su ebullición. Pelar, lavar y cortar la patata en trozos pequeños . La añadimos a las zanahorias con la pastilla de clado desmenuzada . Salpimentar y dejar cocer tres cuartos de hora, hasta que la patata y las zanahorias estén tiernas. Retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir lso quesitos y triturar todo en la batidora hasta obtener una crema suave . Guardar en el frigorífico . Antes de servir espolvorear con cebollino.
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