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EUROBANAN

COCTEL DE CIGALAS, AGUACATE Y NARANJA

  • para 4 personas
  • Ingredientes 400 gr. de cigalas peladas, un aguacate cortado en dados, medio aguacate cortada en tiras, dos naranjas cortadas en gajos, dos cucharadas de brandy, sal y pimienta negra. Para la salsa : un yogur natural , el zumo de media lima, el zumo de una naranja fresca, una cucharadita de chocolate en polvo y canela.
  • Preparación Cocinar las cigalas peladas al vapor, durante 5 ó 10 minutos. Retirarlas y flambearlas con brandy. Mezclar con los dados de aguacate y los gajos de naranjas. Sazonar. Repartir la mezcla de ingredientes y cubrir con la salsa ya mezclada. Decoramos con tiras de aguacate y gajos de naranja.
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