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EUROBANAN

RODABALLO CON PAPAYA

  • para 2 personas
  • Ingredientes 400 gr. de rodaballo, dos papayas, una naranja, 50 gr. de apio, 50 gr. de cebolla, 40 gr. de mantequilla, dos cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de nuez molida, sal y pimienta.
  • Preparación Cortar las papayas a la mitad y quitarles las semillas. Sacar la pulpa de las papayas en forma de bolitas. Reservar la pie de las papayas. Hacer el zumo de naranja y reservar, también la ralladura de la naranja. Trocear los rodaballos y salpimentarlos. Picar la cebolla y el apio. Poner a calentar el aceite en una sartén y sofreir la cebolla y el apio, añadiendo el zumo y la ralladura de la naranja. Cuando la cebolla y el apio estén tiernos, añadir el pescado hasta que se dore, entonces, añadir la pulpa de la papaya. Espolvorear con la nuez molida y copos de mantequilla Gratinar en horno durante 6 – 8 minutos a 220º.
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