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EUROBANAN

MENESTRA DE VERDURAS

  • para 4 personas
  • Ingredientes 500 g. de repollo, dos puerros grandes, 1 k. de calabacines, 100 g. de zanahorias, dos patatas grandes, dos cebollas, un tomate, 150 g. de guisantes, 1 l.de caldo, 250 g. de pasta , un diente de ajo, queso parmesano rallado, aceite, orégano, sal y pimienta.
  • Preparación Limpiar y picar las verduras , las patatas se cortan en dados. En una cazuela, echar aceite y rehogar la cebolla picada , el ajo, el orégano y un poco de pimienta . Agregar las verduras y pochar todo a fuego lento cinco minutos. Agregar el caldo y dejar cocer durante media hora. En otra cazuela, cocer la pasta escogida hasta que esté “ al dente “ , escurrir y reservar . Colocar la pasta y las verduras y espolvorear por encima el queso parmesano y servir.
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