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EUROBANAN

BROCOLI EN SALSA

  • para 4 personas
  • Ingredientes 500 gr. de brócoli, un limón, 50 gr. de aceitunas negras sin hueso, 50 gr. de almendras, 50 gr. de queso curado rallado, una taza de salsa de tomate, una guindilla, un diente de ajo, perejil, aceite, vinagre y sal.
  • Preparación Limpiar y trocear el brócoli . Dejar cocer al vapor durante unos diez minutos. Calentar la salsa de tomate y cuando empiece a hervir, echar el zumo de medio limón. Poner una sartén al fuego con una cuchara de aceite, las aceitunas negras y el diente de ajo loncheados, las almendras troceadas y la guindilla y rehogar dos minutos. Retirar la guindilla y echar la salsa de tomate y el brócoli  y dejar cocer cinco minutos más.  Servir caliente adornando con el queso rallado.
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